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随着人们对食品安全、营养健康的高度关注，相关信息也大量涌现出来。但内容质量却参差不齐、真假难辨，以耸人听闻的标题博人眼球，相关谣言更是层出不穷。 小编为大家整理了2018年比较受关注的健康类谣言榜单Top10，一起擦亮双眼！ 谣言：菠菜中含有大量草酸，草酸与豆腐中的钙结合后会产生草酸钙沉淀，导致人体患肾结石。 真相：专家解释称，两者同吃不但不会引起肾结石，豆腐中的钙还能避免菠菜中的草酸被人体大量吸收，促进草酸在肠道中形成沉淀，防止人体吸收过多的草酸，避免钙的流失。 谣言：癌症最怕的一种草就是韭菜，韭菜可以杀死99%癌细胞。 真相：韭菜作为我们常吃的一种蔬菜，富含维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动。但目前没有任何权威研究和临床试验表明韭菜与癌症的治疗间存在直接关系，“杀死99%的癌细胞”更是无从谈起。 谣言：白酒通过加水后变浑浊可以鉴别是否是粮食酒。“变浑浊的”为粮食酒，“不变浑浊的”则为酒精酒，假酒。 真相：中国食品工业协会辟谣称，加水后是否变浊不是检验白酒真假的标准。白酒加水后引起浊变的物质是高级脂肪酸酯，但这种物质并不是提高白酒质量的主要成分，有些优质高档白酒加水后也不会浊变。 谣言：湖南郴州15岁少年狂吃15包辣条后，出现呕吐、腹痛等症状住进ICU，确诊为糖尿病酮症酸中毒。 真相：当事医生表示，男孩原本就患有糖尿病，中毒症状为糖尿病患者常见的严重急性并发症，辣条只是发病的诱因之一。另外，“狂吃15包”也不是事实，男孩实际吃了四、五包辣条。 谣言：在家里放一个两头切掉的洋葱，可以吸收空气中的病毒，次日洋葱被切掉的部分会变黑，而黑色的部分就是吸收的病菌。 真相：洋葱并不能吸收流感病菌。宁波第二中医院主治医师魏杰解释说，目前还没有实验上的相关证据来证明洋葱能杀灭空气中的病毒。被切掉的两头变黑，是因为发生了正常的氧化现象，产生“酶促、褐变”反应，并非因为吸收了细菌。 谣言：最近有网传文章称春茶过度打药，茶叶中存在大量农药残留，一喝中毒。 真相：中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋院士告诉科技日报记者，春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶生产期间因气温较低，受病虫害的影响非常小，因此基本不用药。 谣言：网传隔夜水含有亚硝酸盐，放久了堪比慢性毒药，长期饮用会致癌。 真相：通常情况下，水里的亚硝酸盐来自于硝酸盐。水煮沸后，空气中的细菌会把硝酸盐转变成亚硝酸盐，但要使亚硝酸盐变为致癌物，还要和蛋白质中的胺类物质结合在一起，才能变成“亚硝基化合物”这类致癌物。 谣言：网传视频称，粉丝是塑料做的，粉丝经燃烧之后的残留物全是黑塑料。 真相：经有关部门排查，市场并未出现“塑料粉丝”。无论是土豆粉、绿豆粉还是其他粉丝，主要成分都是淀粉和水。淀粉是有机高分子化合物，有易燃的性质。粉丝燃烧后残余的黑色固体其实是淀粉被碳化后的产物，并不是所谓的“黑塑料”。 谣言：蛋黄含有较高的胆固醇，食用蛋黄会使血清胆固醇增高并进而导致动脉硬化。 真相：身体中所含有的胆固醇，多数是身体自身合成，只有小部分来自于食物的吸收。同时，人体对胆固醇的吸收是有调控能力的，当膳食中的胆固醇摄入比较高时，人体的吸收率就会有所减少。 谣言：火锅汤煮的时间越长，汤里的亚硝酸盐浓度就越高，喝了这样的火锅汤就会中毒。 真相：久煮的火锅汤中的亚硝酸盐含量远远低于中毒值。有实验研究表明，清汤火锅和麻辣火锅煮沸0.5、1、1.5小时以后的亚硝酸盐含量均低于0.1mg/L。按照这个含量的话，人大概需要喝掉2000L火锅汤，大概相当于三四个浴缸的容量，才能中毒。 恐怕得像上面动图一样喝火锅汤，并且还得喝一会儿才能“中毒”了。 其实很多看似可怕的健康重磅消息都是“离开剂量谈毒性”的“耍流氓”行为，我们作为普通消费者不能盲目的被谣言制造者牵着鼻子走。应慢慢的在学习过程中摸索出一些科学真理。 或者关注比较专业的医学健康专家，最次也要在谣言发生时学会寻找出处。如果一篇随处可见的爆款文章连出处都找不到，我们还是看看笑一笑就过了吧！ |
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