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菠菜素有“营养”大王的称呼，它每100克菠菜中含有3.9毫克胡萝卜素之多！而且富含维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。不仅可以帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲，增强抵抗传染病的能力，促进儿童生长发育等。还能预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎。对糖尿病、高血压、便秘者也疗效显著。 所以很多人喜欢吃菠菜，但是菠菜不能和这些食物一起吃，这含有很强的致癌风险，因为，菠菜中含有硝酸盐，当硝酸盐碰上这些食材中所含的胺，就易转换成亚硝酸盐。而亚硝酸盐会在体内转换成致癌物质亚硝胺，这是致癌剧毒。 1.菠菜，豆腐不能一起吃 菠菜中含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。严重的就会导致肾结石。而阻碍钙的吸收，将影响正处于发育阶段的儿童与青少年的身体健康。 2.菠菜和海鲜不能一起吃 因为菠菜中的硝酸盐，当硝酸盐碰上海鲜食材中所含的胺，就易转换成亚硝酸盐。而亚硝酸盐会在体内转换成致癌物质亚硝胺，这是致癌剧毒。此外，从中医角度说，菠菜性甘冷而滑，下气润燥，海鲜味甘大温，两者食物药性的性味功能皆不相协调。不宜同食 3菠菜猪肝不能一起吃 猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。 4.菠菜和韭菜不能一起吃 一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。 怎么样？看到这些，有收获吗？以后吃菠菜一定要注意搭配，不要错吃。 |
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