Brunch是人生理想。 有闲情逸致能睡到自然醒,有大把时间和美好的食物磨蹭在一起,关键还要有阳光和不冷不热的天气。春光美好且短暂,千万不要错过呀~ 早上多吃肉,会瘦! 「没事干研究院」的 140 篇文章 美式、意式、法式 美貌又好吃 研究员和艾格老师的私藏 Brunch 名单 有些要预定,提早计划哦! 🍳 第一家 🍳 美式 · 水波蛋 早餐最动人时刻,切开一颗流心蛋 说起 brunch,第一时刻就想到各种流心的蛋!蛋在流心,人在动心。 作为一名流心蛋强烈爱好者,想自己做的再复习一下:早餐最爱时刻:戳破一颗爆汁的蛋! 这家美式风格的 brunch 轻松随意,点餐不纠结,冲着各种流心蛋去就对了。藏在咖啡店里的美式 brunch,来自小师妹的推荐(研究院里最可爱的一只)。 烟熏三文鱼水波蛋!duang~duang~duang~水波蛋,浇上了大勺浓稠荷兰酱闪闪发光,下面是烟熏三文鱼新鲜大片,芦笋烤过鲜甜脆嫩,还有脆脆的面包底。 把蛋搅碎,配着脆脆的面包一起吃什么的,最喜欢了! 苏格兰炸弹三明治则更像改良过美式的汉堡。柔软的面包,夹着一枚香喷喷的苏格兰蛋:裹着面包粉炸过的猪肉丸子,中间是嫩嫩的水煮蛋。咬一口会流心哦~ 饮料可以试试 OJ 咖啡汽水,咖啡加苏打水,和店里自制的橙汁糖浆。入口是咖啡带一点酸的微苦,回味甘甜,带着橘皮愉悦的香气,还有苏打水带来的气泡感,喝起来特别清爽提神。用咖啡做基底,调制的各种果香气的咖啡饮品,也是当下国外时髦馆子的做法。 Tips:
☕️ 第二家 ☕️ 意式 · 街头风 在熟食店楼上吃早饭呀,最喜欢 发现一家沿街的意大利熟食店,正确打开方法就是:各种火腿、奶酪以及起司拼盘!不知道点什么的时候选拼盘,三种肉三种奶酪和面包。 每次去都忍不住点一堆!记得叫上朋友一起。 最早冲着二楼的意式咖啡店去的,但一踏进店里,就被这个大冰柜吸引了,放满了各种风味的火腿和奶酪,如果顶上再多挂几块肉,就可以假装在意大利了。来自一位意大利留学回来的朋友推荐,平时人不多,干脆解锁了 brunch 的打开模式。 意大利的熟食店,有各种风味的萨拉米。这款是米兰风味的,满是油脂香气浮动,盐腌制过,咸香不腻。 帕尼尼是意大利人的三明治。经典的搭配是熏牛肉、帕玛森芝士和罗勒酱,和美式的三明治相比,意式帕面包口感比较硬,但越嚼越香。 坐窗口点上一杯咖啡,慢慢吃掉一枚帕尼尼,仿佛时间都静止了。 咖啡是偏意式的传统风格,没有很多新奇口味,有不同风味的啡豆可选,当天选的这杯科契尔带点花果的风味。 Tips
🥖第三家 🥖 法式 · 煎蛋卷 一车芝士,一柜海鲜和一枚塔塔 好奇米其林级的法式 brunch 是什么样的? 从一枚法式煎蛋卷开始认识它。煎的火候刚刚好,蛋皮柔软有弹性,吹弹可破。里面蛋液是半凝固状,松软无比,端上来的时候热气腾腾,扑鼻而来云南的黑松露的香气,还混合着黄油和榛子香。一刀下去,瞬间流心,来自米其林一星法餐厅。 法式吐司。刷蜂蜜烤过的吐司有层脆壳,鹅肝酱是酒店自制的很香,厚厚地抹了一层,撒肉桂糖霜热气腾腾地端上桌,香气立刻四散开去。法式食物就是满满的罪恶感! 鹅肝酱加吐司,经典的法餐甜咸搭配~ 经典法式牛肉塔塔。金黄的温泉蛋和新鲜软嫩的生牛肉粒一起拌着吃,处理得当没有一丝腥气,十分鲜美。优秀! 以上是单点部分的主菜,在这之前还有一个讨人喜欢的自助吧台。大厨不小心入镜了,嘻嘻~ 长长吧台上放着有不少自制小菜。自己腌制的小萝卜,脆脆的很爽口。 法式小点心鸭肝酱泡芙,绵密鸭肝酱,加了炒过的洋葱刚好解腻,一口一个。 还有很多肉,法棍抹上传统的法式猪肉酱,吃得摇头晃脑。 各种冷切肉,现切火腿片。 各种海鲜,各种生蚝、蛏子、大虾、蟹脚,肉食爱好者们一定会喜欢的。 芝士车放满奶酪、干果和蜂蜜。Goat cheese可以搭配果脯,Comte 可以配蜂蜜和坚果。 当然你也可以自由组合,brunch嘛就是这么轻松随意~ 洛克福特都奶酪味道重一些,搭配面包正合适。唔,来杯香槟会更好呢! Tips
🥔 第四家 🥔 意式 · 蛋饼 软软糯糯的土豆团子,让人难以忘记 如果想吃热热的意大利brunch,要去正儿八经的餐厅吃~ 去意式的餐厅,当然要点意式的煎蛋饼( frittata )。brunch 怎么能少了蛋? 扒开顶上的蔬菜沙拉,露出一枚热气腾腾的肉馅蛋饼。猪肉馅儿被填在一层又一层的鸡蛋卷里,又香又鲜。关键是,切开有肉汁! 如果菜单上看到意式土豆团子,务必点一份。捣碎的土豆加上面粉做成面疙瘩,常见的做法是煮熟后淋上橄榄油,再洒上帕玛森奶酪粉,端上来就是一股浓郁的香气。 Gnocchi ,是种非常传统的意大利菜,好吃。这家还额外加了黑松露油,不是很抢,提香。 裹着浓郁酱汁的团子吃起来像年糕一样又软又糯,非常治愈呢~ Tips:
🥩第五家 🥩 西班牙 · 小酒馆 就是想要,能在大白天喝酒吃肉的人生 我就是喜欢一大早就喝酒吃肉,你咬我呀。 这家西班牙馆子,是研究员的私家吃肉地点。除了这块肋眼牛排叫人记挂,其他食物也都在水准之上。虽然没有好吃的蛋,也得到了研究员的一致推荐! 腌三文鱼,配蒜味杏仁汤,苹果和酸橘汁浸扁豆。 三文鱼新鲜肥美,苹果条清爽,果香让三文鱼滋味更丰厚,偶尔会咬到爆汁的小扁豆,口感层次丰富。 香煎五花肉配腌春笋,旁边酱汁是照烧酱,有薄荷点缀。五花肉外脆里嫩,裹着浓郁鲜甜的照烧酱汁和清新鲜甜的春笋相得益彰。 再肥的五花肉都是可以被原谅了:) 还喜欢这道碳烤松茸配香菇,新鲜的松茸烤过后有种高饱和度的鲜美!和葡萄,迷迭香啫喱,蘸酱一起咬下去,十分美好。 Tips
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来自: brendawu113 > 《旅游类》