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工作生活之中，难免遇到一些不顺心的事。到了这种时候，约上三五好友啸聚酒桌，喝喝酒聊聊天，品尝麦子与酒精碰撞出的苦涩与畅爽，实是人生乐事。当然，喝酒又不仅仅只是喝酒。酒喝得多了嘴里苦涩，不免要吃点东西来添些滋味。李白饮酒，“跪进雕胡饭”，啃几根茭白就当下酒菜。孔乙己饮酒，长衫残破补丁缀叠，潦倒至斯，也要点一碟茴香豆边饮边嚼。下酒菜在我们的酒文化中实在是不可或缺的一环。 从生理学的角度来看，饮酒时吃下酒菜也是有科学依据的。我们摄入的酒精当中，90%都会直接通过胃部，被小肠吸收，再被肝脏分解。而在这个消化吸收的过程中，假如胃中有食物的话，酒精分解的速度就会大大放缓，从而减少肝脏的负担。 然而，并不是所有的下酒菜都是对分解酒精有帮助的。特别是在我们的印象中“对肝好”的含铁食品。自治医科大学附属琦玉医疗中心消化内科的肝脏专家浅部伸一认为，男性本身就不容易缺铁，特别是对于经常饮酒导致用肝过度的人以及脂肪肝患者来说更是如此。 浅部医生总结了一些需要注意的常见下酒菜，希望您在享受美酒的同时尽量避免同时食用这些食物。 肝类 肝类食物富含铁份，过度摄入铁份可能会提高罹患丙型肝炎和脂肪肝的风险。 土豆 土豆富含碳水化合物和热量，需要更多的消化时间，在饮酒时食用土豆会对酒精的消化产生影响。 蚬子 与肝类相同，蚬子也富含铁份。与此同时，它还具有较高的盐分。饮酒时食用蚬子可能会加重肝脏和心脑血管系统的负担。 推广 |
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