近日一位艺术团的闺蜜给我来电话，很着急，说最近体检发现她患了脂肪肝！她想不明白，电话里细数她为了保持苗条身材如何控制饮食，如何保持体重不超过100斤。结果体检被告知她得了脂肪肝，让她惊慌失措，觉得很委屈。我也疑窦大生：这怎么可能？！我认识的她，从来就属于“魔鬼身材”类型，平时饭量不大，少见她吃大鱼大肉，却总偏爱吃素。身边的姐妹们都担心她会营养不良，建议她是适当吃荤，可她怎么会得脂肪肝？！
一提到脂肪肝，我们就认定与肥胖相关。大鱼大肉吃得多，长得胖乎乎，全身处处是脂肪，所以肝也不能幸免。然而瘦女也得脂肪肝。这到底是怎么回事？该怎么预防呢？带着朋友的问题，也为解心头疑惑，近日我专程到深圳某三甲医院向专家咨询。结果专家告诉我：吃素也是引起脂肪肝的元凶之一！不要以为顿顿吃素食，不会长胖，但也会被脂肪肝找上门。
专家告诉我们：当肝脏内脂肪分解与合成失去平衡, 或储存发生障碍, 脂肪就会在肝实质细胞内过量积聚，形成脂肪肝。脂肪肝会引发脂肪性肝炎, 进而逐渐演变为肝硬化，甚至肝细胞癌。因此，脂肪肝是病，一旦发现，须引起重视并及时进行治疗和干预。
你需要明白：哪些人易患脂肪肝
酒精是肝脏的第一杀手，长期大量饮酒可使进入人体的乙醇转化成过多的甘油三酯，堆积在肝脏中而导致脂肪肝。非酒精性脂肪肝最主要的原因就是因为肥胖（特别是大腹便便的腹型肥胖），因为贪吃，不忌口，饮食过量导致机体能量摄入过剩，过剩的营养物质就会转化为脂肪储存起来。
不要被误导：光吃素就不患脂肪肝吗 医生继续解读长期素食者可能因营养不良而导致营养缺乏型脂肪肝。其一，素食者以米、面为主食，这些食物饱腹感不强，容易不知不觉吃得太多而导致热量超标，超过了人体代谢的需要量，就会转化为脂肪储存在肝脏里。其二，部分素食者的蛋白质摄入不足，不能合成载脂蛋白，就无法将肝脏合成好的脂肪及时转运出，以致甘油三酯在肝内堆积形成脂肪肝。其三，长期素食节食者刻意减少食物摄取，机体内的脂肪就会被动员，释放脂肪酸进入肝脏。但是这种脂肪在肝脏中不易被分解，久而久之，肝脏中的脂肪堆积过多，如不能及时转运出去，就形成了脂肪肝。
少饮或不饮酒：减少饮酒量或完全戒酒是预防酒精性肝病的唯一有效方法。尤其是中重度患者, 应避免任何酒类的摄入。 
饮食合理且有规律：坚持以“植物性食物为主，动物性食物为辅，热量来源以粮食为主”的中国传统膳食方案。一日三餐定时、适量。早餐吃饱，中餐吃好，晚餐大半饱。少吃零食，少喝饮料，多进食新鲜蔬菜水果。 
坚持科学健身运动：坚持体育锻炼，一般中低强度的有氧运动比较合适，如快走、慢跑、游泳等，时间视年龄和身体条件而定。对于肥胖者，减肥应循序渐进缓慢减重，减重太快反而可能使肝细胞坏死、肝功能受损。脂肪肝在早期阶段经过积极治疗都是可以逆转的。我的闺蜜清楚了问题症结所在，好在发现及时，现在医生指导下积极配合治疗，主要是别太贪图吃素减肥，而是遵循科学饮食，一定能有好的收效。... The End ... 桑榆知音
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