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观众朋友们大家好 欢迎观看馋猫农家宴 我是厨师小潘 今天为大家带来一道 家常土豆丝的制作过程 这道酸辣土豆丝的配料有 红绿尖椒用于配色 去好皮的土豆 大蒜、干辣椒 先把大蒜切成蒜末 切好后放入小盆中备用 绿尖椒切丝 去一下芯的肉 放入小盆中备用 切点红尖椒丝 去一下它的肉 切出来的丝细 切好后放入小盆中备用 我们切土豆丝 切好的土豆丝放入清水中 防止它氧化变黑 再透洗掉一些它上面的干淀粉 水烧开后我们把土豆丝焯一下 焯的时间不能太长 一分多钟就可以 焯时间长了影响土豆丝的口感 土豆丝焯到这种程度就可以了 我们捞出来用凉水透洗一下 烧干锅中水分 加入一点油 油烧热后放入干辣椒 蒜末 炒香后放入土豆丝 开大火 翻炒几下调口味 多半勺盐少来点味精 来点糖提鲜 这时放入我们切好的红绿尖椒丝 来10克白醋 从锅边淋入 有红油的出锅前可以淋点红油 没有的就不用了 炒匀后关火出锅 这道家常酸辣土豆丝制作完成了 大家学会了吗 如果你在制作过程中遇到任何问题 可在屏幕下方留言 有喜欢美食的朋友可以关注我的账号 馋猫农家宴 咱们下期再见 |
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