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（一） 豆腐这样弄不碎1.将豆腐泡盐水。2.豆腐用盐水焯一下。3.豆腐泡开水。（二）鱼这样做不腥1.清洗鱼时加点盐。2.鱼泡酒。3.加红酒。4.牙膏白酒洗手。（三）米饭这样煮软糯1.可以适当加点醋。在500g的米中加1ml的醋，这样米饭味道会更加香浓、松软，而且没有醋味2.加点油。在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗粒分明、不会粘锅3.加点盐。可以用在蒸的吃不完的剩米饭上，这样可以祛除异味 （四）肉这样做更嫩1.肉加蛋清。肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可以让肉质鲜嫩爽滑2.冻肉加盐水。高浓度的盐水可使冻肉解冻后，肉质爽嫩3.煮牛肉时加茶叶。用纱布包好一小撮茶叶，与牛肉一起煮，肉会烂的更快而且味道更为鲜美 (五)水饺这样不粘连1.和面的时候加鸡蛋。2.煮水饺时加入少许盐，在开锅的时候水不会溢出3.煮水饺加盐或葱。 |
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