|
当水果和醋放到一起变成果醋，既兼有水果和食醋的各自的营养保健功能，还会产生1+1＞2的效果。发酵后果醋中的维生素，甚至比水果中的维生素还要丰富。 水果加醋是个宝 降低胆固醇 01 经常食用果醋能降低胆固醇。研究证实，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6个月后胆固醇平均降低9.5%，中性脂肪减少11.3%，血液黏度亦有所下降。 防癌 02 果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。 果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成。 延缓衰老 03 经常食用果醋，能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，使机体内过氧化脂质水平下降，延缓衰老。 另外，果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质，可以平衡皮肤的pH，控制油脂分泌，扩张血管。 促进新陈代谢 04 果醋含有10种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳。 在家自己做果醋 不同种类的果醋，有不同的功效。例如苹果醋、柿子醋可以降三高、软化血管，山楂醋可以消肉积、防治高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等，红枣醋补气血，桑椹醋乌发补肾…… 果醋这么好，外面买的不放心，担心添加剂太多怎么办？今天请国家公共营养师告诉大家，怎么自制果醋。  苹果醋——降三高、防痛风 原料： 苹果4个、4～8两冰糖（或蜂蜜）、500克米醋 做法： 1、用刀刮去苹果的果蜡，切成薄片，放入干净的无水玻璃瓶中。 2、加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入500克的米醋，醋的酸度小于9即可。 3、密封15～30天，其颜色变成类似蜂蜜的颜色，即可饮用。根据个人口味，加入凉水或者温水稀释饮用。 山楂醋——降胆固醇 原料： 山楂1000g、米醋1000g、冰糖1000g 做法： 1、把山楂洗干净，切开去籽和蒂，再将山楂晒干。 2、山楂放在玻璃瓶中加冰糖、醋，按照1：1：1的比例。 3、每天摇晃下让冰糖融化，打开盖子和排气，让山楂不要漂浮在瓶口变坏。 4、一周后，就可以兑水喝了。 香蕉醋——润肤通便 原料： 香蕉100克、红糖100克、苹果醋200克 做法： 1、香蕉去皮后，切成薄片。 2、将红糖、苹果醋、香蕉放在一个碗里，然后放入微波炉400瓦微波30秒。 3、取出后，把里面的红糖搅匀使之融化，倒入一个不透光的玻璃瓶内，放置在无阳光直射的地方14天就好了。 4、食用时取15毫升香蕉醋，加入500毫升的凉开水搅匀就可以了。 番茄醋——促消化抗氧化 原料： 红透的番茄1000克（不要选择太大的）、清醋1500毫升、冰糖少许 做法： 1、番茄洗干净后擦干表面水分。 2、切开番茄后放入玻璃罐中，加入清醋、冰糖，在罐口平铺一张塑料纸密封。 3、一周后即可食用。 喝果醋有讲究 果醋虽好，但是喝的时候也要注意方法，另外有些人并不适合喝果醋。 注意事项 01 避免空腹喝醋 空腹最好不要喝醋，以免刺激过多胃酸，伤害胃壁。建议在餐与餐之间或饭后一小时再喝，这样比较不会刺激肠胃，还能顺便帮助消化。 趁鲜饮毕保持活性 天然酿造的原醋最好在要喝以前才加水稀释，稀释后如果不能一次喝完则应放进冰箱冷藏，并趁新鲜尽早喝完，以保持活性及疗效。 骨质疏松者注意 中年以上妇女、老年人等骨质疏松，少量喝醋可以加强钙质的吸收，但不宜天天饮醋，过量食醋反而会妨碍钙质的正常代谢，以致骨质疏松更严重。 不适合人群 02 第一类：胃酸过多的人或胃溃疡患者，因为果醋含有微量“醋”，空腹时大量饮用，对胃黏膜产生的刺激作用较强，容易引起胃痛等不适。 第二类：痛风患者，因果醋为酸性饮料，不利于血尿酸的排泄。 第三类：糖尿病患者，因为一般的果醋含糖量都比较高，弄不好会因为摄入大量的糖而影响血糖。 第四类：正在服用某些西药者不宜喝果醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。 |
|
|
来自： 昵称33527456 > 《厨艺》
