首届全国名中医刘启泉：“粥”而复始话养生

健康的生活是我们每个人所追求的，

而养生更是有多个方面：

起居有时，饮食有节，

调节情绪，顺应四季等等。

其中，饮食有节中的食疗被许多人所推崇，

而粥膳则是大家最容易接受一种 。

粥膳不仅制作简单，

口感宜人，而且服用方便，

适宜人群广泛，不受年龄限制。

 

南宋著名诗人陆游曾在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”这便是他的养生心得，正是他这套坚持每天喝粥的养生经，助他高寿85岁。

用粥膳治疗疾病，最早见于《史记·扁鹊包公列传》中记载的西汉名医淳于意用“火齐粥”（清热去火的药粥）治齐王病，我国最早的医书《黄帝内经》中也有记载：“药以祛之，食以随之。”

那么，食粥都有哪些好处呢？

1

容易消化

熬煮软熟的稀饭则入口即化，食后非常容易消化。

2

增强食欲,补充体力

生病食欲不振时，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，不仅可以促进食欲，而且还可以为病人补充体力。

3

滋润喉咙

对于声音嘶哑、干涩的人来讲，温热的粥汁能滋润喉咙，很大程度缓解不适感。

4

调养肠胃

胃功能较弱或溃疡患者平日应少食多餐、细嚼慢咽，特别适合喝稀饭调养肠胃。

5

延年益寿

喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人，多喝粥既可防小病,更是保健养生的最佳良方。

下面刘启泉教授为大家介绍两款养生粥：

1

薏米百合莲子粥

原料：

薏米50克，百合20克，莲子20克，冰糖适量。

做法：

1.准备好所有的材料，莲子去除莲心。

2.把薏米，百合还有莲子洗干净以后，一起放入锅里，倒入适量的水，浸泡4个小时，然后直接用这些水煲1个半小时。

3.煲了一个半小时后，加入冰糖继续煲半个小时就可以食用了。

材料一定要提前浸泡，不然很难煮软。

薏米

有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，《本草纲目》云：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。”

百合

有养阴润燥、安心养神、补脾健胃之功效， 《日华子本草》：“安心，定胆，益志，养五脏。”

莲子

的功效为补脾止泻，养心安神。《本草纲目》：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”

02

山药粥

原料：

鲜山药100克，糯米100克，白糖70克。

做法：

鲜山药洗净剥去外皮，切成丁；

糯米淘洗干净。将锅内注入清水，放入糯米、山药丁，中火上烧开，改用小火慢煮至汤稠，表面有粥油时下入白糖调味即成。

温热服食，长期服用效果最好。

山药

有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精之功效，《药品化义》云：“因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠惰嗜卧，四肢困倦。”

糯米

具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，孙思邈云：“脾病宜食，益气止泄。”

这两款养生粥的主要作用是：健脾养胃。

适宜于脾胃虚弱、慢性胃炎、食少便溏等症。

如果有烧心反酸症状不放冰糖和白糖。

   

特别需要注意的是：

糖尿病患者喝粥须使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆等，这些原料餐后血糖反应特别低，不可加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐后血糖反应较低。

   

养生粥弥散着谷物的清香，汇集了大自然的精华，

潜移默化地影响着我们的生活！

一碗热粥，两碟小菜，

平常到了极点，却是健康长寿的最佳选择。