鸡用什么香料做好？ |
这应该问的是腌制用来烤的鸡用什么香料吧，因为如果是炖煮的话，无非就那么几种，而且香料重了掩盖了鸡本身的鲜味反而不美，所以我就当是准备做烤的或者酱烧来回答了哦！首先说说我一般做烤鸡的方式吧，其实香料什么的用的还真不多。
如果是酱烧的话，就比较简单了。汤锅烧水，下香料比如：姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶等，再下入生抽调味、老抽调色。烧开煮出香味后，下鸡进去小火煮15到20分钟，然后关火焖至1到2个小时就差不多了。 希望能够帮到你哦，记得帮我点个关注和赞哦！鸡用以 白芷、八角、白蔻、丁香为主的香料为好。分享一款烹饪前腌鸡的香辛料配方。 1、首先把鸡毛内脏掏干净，或剁成块或整鸡或鸡肉或鸡架都都可以，泡在水中1小时，中间换两次水，使泡鸡的水变清辙后，方可捞出沥干水分，按照用途需不需焯水而定。 2、香辛料的配制。 白芷3克、八角10克、白豆蔻3克、丁香3克、小茴香13克、肉桂5克、草果4克、甘草8克、高良姜5克、砂仁6克、花椒10克、香叶4克、黑胡椒10克、陈皮6克、香茅草2克、千里香3克、荜拨3克等，按用途烘干研磨成粉或焯水后沥干水分装袋使用。 3、用法用量。用量一般是鸡重量的1%内，用法如用粉可以与盐等需要的其它料混合涂抹在鸡的内外腌制4小时以上，如是鸡肉片或丝和其它所需调料混合倒入鸡肉里抓匀，腌制半小时既可。 日日带来了平烧走地鸡（有香料） 烹饪时间:1小时 一般食材： 鸡 1 只 洋葱 1 个 红萝卜 1 个 西芹 2 棵 薯仔 1 个 黑胡椒 10 克 迷迭香 5 克 红椒粉 1 茶匙 蒜粉 1 茶匙 蒜 3 瓣 油 1 毫升 清水 毫升 盐 60 克 黄糖 6 汤匙 烹饪步骤： 1、材料 2、在湯煲內倒入清水至蓋過整隻雞，並加入鹽及黃糖
3、把雞放入鹵水浸過夜
4、把薯仔、洋蔥、西芹及紅蘿蔔切大件，並拌入油、鹽及胡椒，再放於焗盤上
5、把鸡从卤水拿出及涩干，用剪刀由鸡背剪开
6、按下鸡骨，令鸡煮时可摊平
7、在一个大碗内拌匀调味材料
8、并将调味材料抹匀鸡身，把鸡放于蔬菜上
9、把焗炉预热180℃ ，烤焗45分钟至1小时，直至鸡全熟
更多美味食谱尽在日日煮DayDayCook~~欢迎关注哦~ 教大家把鸡做成飘香四溢，酱香浓郁，皮滑肉嫩，非常有食欲的佳肴！（想学的请看下面的做法）
做法：1,煲里加入适量的水，八角，香叶，桂皮，姜片，干辣椒，两汤匙老抽，两碗酱油，少许油，冰糖，盐。 2,大火烧开，小火熬煮15分钟。 3,将鸡放入煲里，加入适量的盐，少许冰糖，葱结。 4,大火烧开，小火慢煮，用勺子舀起汤水浇淋鸡身，时不时翻动一下。 5,持续15分钟即可关火，让鸡继续留在煲里，盖上盖，浸泡一两个小时。（中途也要翻动一两次） 6,取出浸泡好的酱油鸡，沥干汤水，剁块摆盘。 非常美味的酱油鸡就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！ 回答:好的食材不用香料。 比如自家养的小鸡二斤重杀好去除外毛洗净切成小块根本，不用水氽 直接下锅………………炒至怕怕响然后放入香醋30克...10克糖……料酒10克翻炒，葱姜蒜各5克，海鲜酱油10克 十三香少许放入500克开水。 十五分种大火收汁代上一明欠少许一点材料油出勺。 特点明亮，……嫩滑香味浓郁 好吃的食物不用香料如有不一样的关点请关注交流。 个人方法：煮鸡用草果，姜，白胡椒，葱头(不放八角，不然夺味，口感差)。 炒鸡加八角，啤酒，酱油，花椒，辣椒。 蒸鸡用草果，白胡椒，酱油，重用砂仁，葱头，姜。 只要食材好，无须放过多香料，放多了反而吃不到鸡肉的鲜甜香味。
取天然之材做天然之美食，有时候食物的原汁原味更能体会它的美味，而香料过多的放入从一般情况下都会影响它自然的口感，鸡肉的做法也是一样在我们农村乡下都习惯用姜蒜一些简易自然的调料来烹饪，这样不但做法简单还能保持着鸡肉原味清香， |
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备料：鸡（其实一般还是只烤鸡翅和腿比较多，整只鸡总觉得有点麻烦）、蚝油、生抽、砂糖、料酒、辣椒粉、黑胡椒、黄油或者植物油（一般只烤鸡翅家或者腿的话就不用了）。
具体做法就更简单了：
