|
雨前茶，是绿茶产区经常提到的一个概念，指谷雨节气期间采制成的茶叶。 现在的很多观念认为：雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。 其实这也是存在于部分茶区的状况，例如安徽的太平猴魁，就以谷雨前后制成的茶品质更佳。 但需要注意的是，“明前”、“雨前”的概念，只对江浙皖这一带的茶区最有意义。 南边像云南，北边如山东，都不会有明前、雨前的概念；山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。 |
|
|
