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在日常生活中会有这样的经验，买回的大米放着放着就长出了黑黑的小虫，很多人苦恼：这些虫子从哪里来的？生了虫的米还能不能吃？ 今天咱们就来解答这几个疑惑。 大米里的蛀虫叫米虫，又称为米象，主要寄主在稻谷、小麦等谷物中。米虫是稻谷在收获之前就已经有成虫产卵在稻谷里面，虫卵非常小，人肉眼根本看不到。 在干燥通风条件下虫卵几乎不活动，但在温度30℃左右、湿度70%以上情况下，虫卵便孵化出来，取食大米，生长繁殖。如果家里其中大米长了米虫，周围其他的像绿豆、黄豆、面粉等五谷杂粮类也难于幸免。 被米象吃过的米粒表面会呈现灰粉状碎屑和白道沟纹，如果米象数量较少，大米还是可以食用的；如果大米已经严重碎屑化，说明已经变质，就不能再食用了。 研究表明：米象本身没有病毒，如果米饭里面发现有米象，将其挑出来即可。 怎么来预防米象呢？ ◆贮藏环境要通风、防潮隔热 大米吸湿性较强，在受潮后虫卵就会吸收大米中的水分，进而食用大米来生长、繁殖。 ◆密封储藏 采用密封罐储藏大米，可以阻隔氧气、水分，既能防虫，又不会影响大米的品质。 ◆花椒、大蒜防虫 花椒是一种自然的抗氧化物，具有特殊的香味， 对驱虫有较好的效果，用纱布包10克左右花椒，放于米缸中，预防大米生虫（大米会有花椒味）。将大蒜分散地放几瓣在米中可起到防虫作用。 常见错误做法： ✘把大米置于阳光下曝晒 不仅达不到除去米虫的作用，反而会适得其反，2-3天后，大米中的米虫增加不少，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。 ✘冰箱贮藏 米虫在低温时进入休眠状态，温度恢复后仍然正常活动，如果不注意密封防潮，大米易发霉。 图片均来自网络 |
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