法式铁板烧的面包是跟自制酱和汤一起上桌的。将法式面包切成2厘米厚的片，烤至干香，撒法香末，与几种复合酱料一起上桌。酱料既可以调制沙拉菜，又可以用面包片蘸食，多种吃法，宠坏客人的胃。
●吞拿鱼沙拉
原料 西生菜80克，小玉米、玉米粒各5克，黄瓜、胡萝卜各10克，小西红柿2个，罐头吞拿鱼20克，培根4克。
调料 芝麻酱，油醋汁，千岛酱（以上三料制作方法后有介绍）。
制作 1.将西生菜去掉老叶，摘取新鲜叶子，洗净，浸泡在清水（可加入少许的盐，起到杀菌的作用）中约30分钟，取出控干水分，切成细丝。2.黄瓜、胡萝卜洗净，切成小条，小西红柿、小玉米对半切开，吞拿鱼罐头撕成丝。将以上原料调和均匀，培根切片，装盘。上桌时跟芝麻酱、油醋汁、千岛酱一起，由客人自选一种，厨师现场进行调制。
关键 1.西生菜一定要泡水，除掉剩余的苦味，增加甜脆口感。2.玉米粒可选择瓶装甜玉米。
铁板烧沙拉的特点
1.份量减半 少而精细
铁板烧的沙拉菜只是开胃佐食，换句话说，就是一个很小的配角，所以它的份量比西餐沙拉的量要少一半，但是选料和做工都要精细上承。
2.苦味选料 健康时尚
因为铁板烧是远离味精的健康饮食，所以它的沙拉菜选料以健康为主，多选含有消化酶的蔬菜为主配料，如苦苣、玉兰菜、生菜（生菜又包括植叶生菜、罗叶生菜、花马生菜）等。
复合调味汁用于铁板烧菜品的调味增香。其这一特点在中餐凉菜中被广泛应用。
