 要说最能代表上海的小吃， 小笼包一定稳稳入前三名！ 小小一屉，慢悠悠散着热气， 一天不吃，浑身难受！ 今天魔菌要分享的， 是最寻常不过的一家街头小笼馆， 被吃货们评为“上海人民最爱戴的小笼馆”！ 这里的小笼像极了阿拉上海宁， 精致，端庄，不吆喝，不追逐， 该有的腔调一样都不少！ ☞ 珊 珊 小 笼 ☜ 1 延续老上海传统包法，现蒸现吃 魔菌工作中途，无端对小笼起了缠绵的相思，吃货本性暴露！眼看珊珊小笼就在附近，抑制不住体内洪荒之力就往店里走。 小店不大，一眼就能望穿。正对门的小窗口，不间断地向外输送汤包，热气腾腾，撩人肠胃。 从窗口向里探望，师傅们忙碌的场景一览无余！ 这里只出两种小笼：南翔小笼和无锡小笼。所有小笼都遵循最传统的包法——不用擀面杖，只需在案台上撒点油，面剂子放上去用掌心按平即可。 上海人称这样的面皮叫“油台面”，将和好的面揪成一个个小剂子，一按一压之后，匀称得很。 点心师傅动作轻盈，手速飞快，每只小笼包收口只需3秒，动作不要太麻利！ 一只只小笼形如荸荠，圆圆滚滚，白白胖胖，无敌可爱。
每只小笼的褶子都稳稳保持在20个以上，如果你对褶子有迷之崇拜，那来这里最好不过！
褶子多，卖相自然也端庄，大小整齐划一，坐在笼屉如小家碧玉，精致得很！
包好之后直接上锅蒸，雾气朦胧，7-8分钟就可以上桌，以飨食客。 2 一枚优秀小笼该有的腔调全都有 南翔小笼 ¥8 精致小巧，一屉6只
南翔小笼一屉共6个，蒸熟后皮子透亮，精神十足！隐隐约约还能看到里面的肉馅和汤汁，特别诱人！
“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”十二字箴言，道尽了阿拉上海宁吃小笼时的虔诚。
夹起一只，沉甸甸晃悠悠，隔着筷子都能感受到纱一样的皮子里荡漾着的鲜美汤汁。
而当小笼被戳开的时候，热气和汤汁一股而出，这便是一枚小笼的巅峰时刻！
吃小笼最满足的一口，也莫过于咬破薄皮，嘬汤汁的这一瞬间！
吸允鲜美的汤汁，汤在前、肉在后，唇齿留香，就这样一口一个，完全停不下来。 无锡小笼 ¥8 汤汁鲜甜，一屉4只
最妙的是，这里还能吃到无锡小笼。个头比南翔小笼稍大，皮稍厚，一笼四只。
汤汁也比南翔小笼更加鲜甜，属于中和版，既不像无锡小笼那么甜，也不是南翔小笼那样小小只。酱油和糖加的恰到好处，尤其适合上海人口味！
滚热的汤汁如魔术般乍然溢出！甜甜的，鲜鲜的，简直人间美味。
同样表扬肉芯子，个头巨大，魔菌跑过不少小笼馆，没见过一家像珊珊这样舍得放肉！
一口咬下去，肉的鲜味饱满爆开，特！别！香！
阿拉上海宁对小笼要求极为严格：皮子薄中带韧，汤汁浓郁，肉香满盈，卖相端庄，坐在笼屉里不走形……该有的，珊珊小笼全都有了！ 3 灵额！吃到最后奇迹出现了！
待魔菌吃完，奇迹的一幕出现了！刚刚吃剩在碟子里的汤汁，因为自然冷却，竟然凝成了皮冻！
可以夹起来的汤汁！可以嚼着吃的汤汁！难怪吃进嘴里有粘唇的口感！
满满的胶质，十足的弹性，这样纯天然胶原蛋白，胜过一切面膜！
而这正是优质馅料的最好证明！点心师傅说，馅料的原材料必须是当天新鲜的夹心肉，再加上肉皮冻一起调和，来不得半点掺假！肥瘦的比例和糖量都是严格掌握，不能马虎！
即使这样，珊珊小笼依然保持着原有的姿态，不吆喝，不追逐，踏踏实实做自己。 4 8块钱吃出幸福感，沪上人民最爱！
珊珊小笼从80年代就开始陪伴上海人，因店主名叫周珊珊而得名，到现在也算“中年”字号了。
最早从长宁起家，至今在上海已有多家分店，成为沪上人民最爱戴的小笼馆。
红色门头很是耀眼，一眼就能辨识。8元/笼，在魔都小笼界也堪称是“性价比之王”了。
这里食客非常多元，有阿姨爷叔，有老外，有年轻人，总之各色人等，烟火气十足。
除了小笼，还有各种平价小吃，锅贴、馄饨、浇头面、单双档、罗宋汤、炒菜……都是阿拉上海宁的最爱！
价格也是真实惠，放眼望去，20元封顶就能吃得像个皇帝了！
小店没有花哨的装修，不搞噱头；装修宽敞明亮，干干净净；服务员态度细致热情，平易近人。我想，这是比小笼本身更吸引人的地方。
已是下午三点，店里还有不少同魔菌一样的吃客，大家巧妙避开用餐高峰，找个不挤不迫的座位，不慌不忙、不卑不亢地吃一顿小笼。 △ 吃小笼， 是阿拉每天必须要干的大事！ 那轮番轰炸般溢出的滚热汤汁和香气， 让人不自觉就馋吐水滴滴答！ 同样的小店魔菌还推荐过：莱莱小笼！ 正是街头这些不起眼的小馆， 最日常又最接地气的食物， 最是让阿拉牵肠挂肚！ 美食坐标：珊珊小笼
珊珊小笼馆(仙霞路店) 地址： 仙霞路774号(威宁路口) 电话： 021-62625468 珊珊小笼馆(康定路店) 地址： 康定路749号(近胶州路) 电话： 021-62532858 珊珊小笼馆(金珠路店) 地址： 金珠路50号 电话： 021-52895667 珊珊小笼馆(水电路店) 地址： 水电路999号(近广灵四路) 珊珊小笼馆(康定路店) 地址： 古美西路378号(万源路合川路间)
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来自： 红翡綠翠 > 《上海风光.建设.生活休閑》
