白酒正宗的喝法，就是烫热了喝。有三个原因：⒈白酒的前身是黄酒，黄酒至今保持着烫热再喝的法子。远的不说，曹操的“青梅煮酒论英雄”就是证明。由黄酒升级到白酒，仍然是烫热了喝才最舒服，可口可心，符合规制。 ⒉喝白酒要的是懂酒，知道酒的脾性。白酒有个共性，常温下加温到三十多摄氏度，酒的性质和味道都会发生变化。喝下去，是一股暖流顺喉而下，温暖到胃，随即上行到大脑，熏熏然感觉，轻松愉悦，并保持到酒意消去。从开喝到醒酒，整个期间惬意至极。凉酒就不是了，下到胃里，冰凉难受，没有酒的美味不说，好不容易肚里暖热，冒不腾的酒意发作，醉了还不知道。 ⒊赖酒经不住烫。喝酒人都要喝到好酒，起码的真酒，酿造酒，没谁愿意喝酒精兑水的酒。粮食酒在温烫过程中，散发出的是酒的醇香，酒精酒散发的是酒精和香精味，外行都可以分辨出来。即便是高档的酒精酒，老喝家也会轻易分辨出来。 现在人们喝白酒不温不烫，算不上酒文化的进步，也有三个原因：①生活节奏快了；②快餐文化影响；③选择多了，白酒再不是唯一。 我想现在的人们不温酒烫酒了，主要有两个方面的原因。 1，最主要的原因，现在的白酒变了，变的跟过去不一样了。自从国家因为粮食短缺的原因允许了液态法白酒的存在以后，到现在，中低端白酒市场几乎完全被酒精酒占据了。酒精酒能加热吗？显然不能，在标准范围内的酒精酒，加热后酒精挥发的快，再喝已经没有酒味了。如果是劣质的酒精酒，假酒，加热后甚至有怪味，令人作呕。 我们应该知道，古时人们喝酒喜欢烫一下，那是因为祖宗们喝的都是纯粮食酒，纯粮食酒当然可以烫，而且稍微烫一下令酒分子更加活跃，口感更好。 2，我想原因在于我们人变了。我们现在虽然科技发达了，但是人们的生活节奏却因为身上背负的责任和压力变的更快了。普通人没有多少人有这个心情和闲暇时间去温一壶酒了。 作为一个纯粮食酒酿酒人，我也希望我们喜欢喝酒的酒友们空暇时可以温酒一壶，畅谈天下，当然，一定要闻纯粮食酒哦。 现在人们太懒了喝白酒都不温酒、烫酒！首先要知道喝酒为什么要温酒、烫酒？ 一般白酒主要成分是乙醇和水，并且含有醛和甲醇等有害物质。这些有害物质对人体都有较大的损害，因此，用适当的温度把酒烫热一些来喝，就可以使这些有害物质挥发掉。这就是烫酒。 烫酒是因为从前因为酿酒工艺不成熟并且蒸酒温度低都是低度酒所以含有的醛和甲醇有害物质比较多对身体伤害极大，并且以前酿酒很少陈酿的通常都是现酿现卖。如今酿酒工艺完善了制酒要求和对健康标准的要求也有了很大的提升，特别是酒中醛和甲醇等有害物质指标严格化标准化了。所有只要是正规的白酒一般不用担心这个问题。 有人说的所谓现在白酒都是酒精香精勾兑的多现在不烫酒的原因是怕酒精这些物质挥发了问起来很难闻不好喝！我想这一定是不成立的，因为烫酒是非常讲究温度的一般在20—30度为宜。在这个温度下除了低沸点醛和甲醇类物质会挥发外对酒精和香精类没有任何影响。同理如果温度过高即使是纯粮酒也会变得苦涩平淡无味！ 还有一个原因我想现在的人确实懒了没有那么多闲情逸致了！
散茅酒 散茅作为一款无论从口感还是色香各方面都无限接近于飞天，而价格只有飞天的几分之一的酱香酒，如今飞天茅台价格突飞猛进的市场，我想我有这个必要拿出点干货和酒友们一起分享，散茅汇聚了高端白酒酱香浓郁、口感醇厚、回味悠长等酱香酒特点故酒友送外号散茅酒，有需求的酒友可以关注我私信我了解更多。
我和你之间的陌生感酒差了这一杯酒 我干了 你随意 为酒友寻觅甘露 为美酒寻找知音 版权所有 上止正 MTJXXT查看个人介绍联系 本人五十周岁，每日半斤45度以上。关于酒的话题，首先得尊重大工业现代化生产的效率和严谨性，至于酒文化传呈都是卖酒的吹的。酒的化学成份是什么?俗称酒精，学名乙醇，无论五块钱的酒还是上千的茅台，我们喝酒人喝的是酒精，而不是什么香型。就是C2H50H，无论哪种方法，粮食酿造也好，石油裂解也罢，最终我们喝的都是乙醇，以前没有石油，酒醋只有粮食发酵酿造，工艺落后，并且酿造都知道，酒醋不分家，造酒过程中会残留少许醋，造酣过程中会严生少许酒，噢，醋的化学名子叫乙酸，乙醇乙酸在常温下很难起化学反应，但也会慢慢起反应，生成的物质叫乙酸乙脂，正因为反应太慢，所以古酒的窑藏很长时间，以便获得有香味的乙酸乙酯，和其它微不足道微量成份，醋也这个道理，所以陈酒陈醋有香味，现在大工业生产乙醇很简单，分分秒秒可生产几十上万吨分析纯级乙醇和乙酸，也可瞬间高温高压条件下合成乙酸乙酯，在按消费者不同口味勾兑成不同类型酒，和粮食酿酒主要成份完全相同，请相信石油大工业化学产业化的效率，如果说有什么不同的，也就是本话题，古法粮食酿酒杂质多，比如甲醇，会致人盲目，甲醇比乙醇蒸发点少，大致在七十度左右，所以喝自酿酒需要加热，蒸发掉甲醇，不上头不伤目。劣质酒案，几乎都是甲醇伤人。所以家酿土酒尽量别喝。相反化工行业产的食用酒精更纯，都标准化生产，严格统一的检测标准。而粮食造酒所诵的香型没量化标准，借忽悠酒文化，把乙醇卖高价，当然现在粮食酒厂也产业化，蒸溜过程能消除甲醇，因此不是农家自酿土酒没必要加热 本人上次和一个朋友喝了五斤，他喝多了不行了又叫过来俩朋友四个人又喝了二斤，我没事他喝的已经没意识了，我俩曾经喝过一人一瓶白酒，又要了一瓶热着喝，都没喝下去温的酒闻着我俩都吐了………… 我来回答这个问题。 1，古时候，国人喜欢温酒，烫酒，是因为受当时白酒酿造工艺技术的限制，当时饮用的都属于原酒，度数非常高，且辛辣杂质较多。通过温热后，白酒会发生挥发，自然降度，挥发一些辛辣物质，使口感更合顺。 2，古时候，冬天异常寒冷，取暖相比现在而言，可谓相差很远。菜品端上桌，一会儿就凉了，温热白酒，可驱散寒意。而现在我们就不需要了。 3，还有一点，古人将就礼仪，温酒在古时是一种比较能体现礼仪的社交活动。 白酒喝之前需要热热再喝？相信很多酒友都有这个疑问，无论是看电视剧还是看古代书都有些喝酒要热酒的情节，三国演义中的曹操与刘备煮酒论英雄、关羽酒尚温时斩华雄等等。
白酒主要的成本为酒精和水，占99%以上，而其他呈香物质约占1%，其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等等。这些含量虽少，却影响白酒的风味。 这些物质中，一些对我们人体有益的，一些确实我们不希望出现的，例如：甲醇，它对实力有害，摄入量过多会危及生命危险，还有乙醛，它会增加酒的辛辣味，摄入一定量容易头晕。但它们的沸点相对于乙醇和水都比较低，乙醇沸点是78℃，而甲醇沸点是64.7℃，乙醛的沸点是21℃。
因此有观点认为，白酒喝之前热一热，可以去掉酒中一些有害物质。 但事实上，随着酿酒技术的不断发展，现在的工艺已严格将白酒中有害物质的含量控制在安全的范围内，只要符合质量要求的白酒，一般都不需要热酒再去除酒中有害物质。 举酱香酒为例，7次取酒的出酒酒温达到40℃以上，可以一定程度下挥发沸点低的有害物质，取出来的基酒再经过3年时间陈放，可以有效挥发大部分的易挥发物质，减少对人体的刺激性，对人体健康起到保健作用。 至于古人，当时的酒大多是黄酒，还没有产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺，因此酒中的杂质较多，将酒加热至50~60°C，酒中甲醇等杂质就能挥发，从而保证减少对人体产生伤害。 而现在我们如果还沿用古代的温酒喝酒的方式，则可能不但将酒精挥发掉，还会将那些对白酒风味至关重要的物质给挥发掉从而影响口感，再好的酒也可能喝不到真正的原味道啦。 可能对于我们南方来说，冬季酒不热喝起来也是很爽，但对北方来说，可能酒太冷入口就难免有些刺激，温酒喝或许更爽，但切记温度不需要太高，酒度达30度左右就可以了。 喝酒的知识文东科普完了，接下来就要谈谈选酒了。 如今市场上白酒琳琅满目，同时也鱼龙混杂，不少酒友表示很难选购到纯粮酒了。白酒的多样，购买渠道的变多，却让我们难以下手。纯粮酒与勾兑酒之间，作为消费者们很难区分。
喝酒当然是得选择纯粮酒，才能真正体会到喝酒的乐趣，有益于身心健康。纯粮酒不但需要寻找，而且价格也不低，举我们国酒茅台来说，2017年经销商拿货价819元/瓶，限定售价为1299元/瓶，被炒到2017年年末的价格为1800元/瓶，而民间传言茅台酒成本也不过百元。 话虽如此，也抵挡不了国人对茅台酒的热情，经常多地断货。但对于我们忠实酱香酒友来说，这样的价格显然是不能满足我们日常小酌的。我们需要寻求到一款属于真正自己的纯粮口粮酒。 茅台镇有将近2000家酱香酒厂，与国酒茅台同根同源，传承了千年的酿酒文化与工艺，除去茅台酒的品牌溢价，300块左右就能喝到飞天茅台口感的酱香酒了，更符合我们的大众消费。
文东目前在茅台酒这边，致力于把真正的纯粮酒送进普通老百姓的餐桌，让酒友们真正喝上传说中的好酒。 首先要说一下过去的人们为什么烫酒，这就要从烧酒(蒸馏白酒）的发源地说起。蒸馏白酒并非有些人之前所说的源于元代，应该是更早的东北方辽金一带宋朝时期或更早…… 由于北方地区喝烧酒历史久远，长期的生活积淀 ，总结形成了长期流传的经验老话：“喝冷酒花脏钱早晚是病”，这说明古人已经知道喝冷酒的害处。那么喝冷酒都有什么害处呢？长期喝冷酒的人手抖、视觉模糊、走路腿脚不协调等症状……长期饮用温烫白酒的人很少有这个症状！这是因为制酒发酵过程中不可避免的产生了一些有害物质，有如醚类、醛类、甲醇……。人体一次摄入几毫升甲醇就可能造成肝脏损伤或失明，严重时有生命危险。为解决这个问题古人用温烫挥发低沸点的有害物质，做到温烫才安全才是健康饮酒。 |
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