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关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒！ 这个事情就很令人费解，为什么古人非要费事烫酒呢？ 其实，若是你留心观察，你会发现，不仅古人喝酒要烫一下，现在喝白酒很多人也会选择烫一下。 我们都知道，在酒精的酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯（主要是乙酸乙酯）。 酒精的主要成分就是乙醇，但是只有乙醇的酒是不好喝的，之所以有酒香，就是因为脂类物质不同，而且不同窖酿的酒香不同。 这就是为什么老窖酿造的酒好喝，长时间的储存，酒在老窖中发生酯化反应，产生酯，这也是“酒越陈越香”的原因。 我们再来说一下甲醇，俗称是工业酒精，有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。 所以酒中最要不得的就是甲醇。 但在古代，由于蒸馏技术有限，甲醇很难彻底清除干净。为了能愉快的喝酒，便有一个很简单的办法，就是温酒。 甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。 沸点越低越易挥发，所以给酒加热，甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。 现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒，肯定不会甲醇中毒。 但，毋庸置疑的是，市面上的劣质酒甲醇也会多一些，因此在喝酒时尤其是便宜的酒，温一下总是没有坏处的。 在我们生活中，经常说的一句话就是适量饮酒有益于身心健康。那么，这个“适量”到底是多大呢？ 无论是哪一种酒，所谓适度都是以酒精的摄入量为准。 据世界卫生组织相关数据显示，在正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量不得超过25克，而中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不得超过15克，女性应该是更少一些。 以男性来举例，25克酒精是多少白酒呢？ 计算公式：25÷白酒度数%÷0.8，假设白酒度数为50°，即50%，那么25克酒精相当于这种酒25÷50%÷0.8＝62.5毫升，差不多就是一小杯。 你每次喝酒有没有贪杯呢？ 尝试着细品小酌，于温和处发现白酒的美！ 温酒虽然能让酒液更好入口、口感更加细腻、柔和且层次分明，但也别因为好喝而过度贪杯哦~ |
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