最近糯米蛋火爆了朋友圈,我也应孩子的要求做了一次糯米蛋,孩子吃完抹了抹嘴,说:“妈妈,我从来没有吃过这么好吃的蛋,真香!”嘿嘿!听得我心里美滋滋!糯米蛋的做法其实很简单,就是用糯米和玉米粒,胡萝卜,青豆混合,灌入鸭蛋中蒸制而成的美食,鸭蛋黄沙沙的口感搭配软软的糯米,其口感咸香软糯,加上胡萝卜和玉米粒的清甜,更丰富了口感,让人食欲大增。这道美食营养又美味,既是饭来又是菜,深受孩子们的喜爱!下面我把做法分享给大家。 准备材料: 鸭蛋6枚 糯米60克 火腿粒40克 玉米粒40克 胡萝卜粒40克 青豆40克 糯米提前用清浸泡四个小时,控干水分倒入大碗里。(糯米一定要提前浸泡,不然不容易蒸熟,而且口感也不软糯哦!) 加入火腿粒,胡罗卜粒,青豆粒,玉米粒。 加入一勺生抽,小半勺盐,几滴香油,适量胡椒粉,拌匀。 鸭蛋一头轻轻磕几下,剥出一个直径2cm左右的圆口子。 倒出里面的蛋白。(蛋白一会儿还有妙用!) 用筷子轻轻搅几下,把蛋黄搅散。注意不要把蛋壳搅破了哦! 用小勺子把糯米等食材装入鸭蛋里。(用虎口握住鸭蛋,形成一个漏斗,方便灌入糯米) 装至九成满。(不要太灌满了,糯米蒸熟后还会膨胀,防止溢出或者涨破蛋壳,那就不好看了!) 收口朝上,用锡纸包起来。 收口朝上,放入碗中,防止蛋液溢出。 放入蒸锅,大火烧开,再转中火蒸25分钟,关火焖5分钟。 美味的糯米蛋就做好了,咸香软糯,好吃得根本停不下来!喜欢的朋友赶紧收藏吧! 刚刚鸭蛋里倒出来剩下的蛋白不能浪费,我又做了又道五彩蒸蛋糕,非常好吃哦!感兴趣的朋友可以进入我的主页查看做法哦! 欢迎关注小鱼私厨,了解更多美食做法,小鱼在这里等你哟! |
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