教你制作大米和江米两掺的夹心糕，一学就会

今天教大家做一道不一样的点心；夹心糕。

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原料；

好大米 500克 江米 430克 藕粉 100克 白糖 550克

桂花 少许

制作方法；

将大米和江米分别淘洗干净，分放在两个容器内，用清水浸泡2小时，分别带水磨成大米浆和江米浆。

先用一半【275克】白糖和30克藕粉放在大米浆中溶化拌匀。再把余下的白糖【275克】和藕粉【70克】放入江米浆中溶化拌匀。

蒸笼内垫好湿屉布，先倒入调好的大米浆，铺2毫米厚，撒上少许桂花，用旺火蒸5分钟，打开盖，倒入江米浆 ，蒸5分钟后开盖，撒上少许桂花，再铺上2毫米厚的大米浆，加盖再蒸5分钟，如此反复，一层大米浆一层江米浆，铺4--5层，最后一层上面多撒上一些桂花，蒸熟后取出晾凉，先切成条，再切成所需形状的块或片【如菱形，方形，三角形等】装盘即可食用。

清凉绵软，味甜香可口

小贴士；

如果没有藕粉，可用淀粉替代。

如有薄荷，可放一点薄荷水兑入，则为更清凉适口，如果没有薄荷，加入1--2滴食用水果香精也可以增加果香味。

糕面上撒上少许山楂糕丁，则更增加美感，增强食欲。

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