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蛤蜊蘑菇鸡 材料：蛤蜊、杏鲍菇、鸡块、蒜苗、料酒、酱油、盐 1、将蛤蜊焯水；杏鲍菇切菱形片。 2、鸡块焯水，然后放入锅中，倒入糖炒糖色，放入杏鲍菇和蒜苗梗，烹入料酒和酱油，加水炖10-15分钟。 3、放入蛤蜊和盐，炖两分钟即可。 干锅花菜 材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖 做法： 1、用小刀把花菜剥开，成一小朵一小朵的，然后用清水在锅中过一遍。把蘑菇、秀珍菇、青红椒都洗干净切好，准备好葱姜蒜。 2、在锅中放油，等到油温热的时候放入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜等一起炒香，然后加入豆瓣酱和老干妈翻炒出香味。 3、将准备好的花菜倒入锅中翻炒，随后加入酱油、盐和白糖调味。 4、加入青红椒、秀珍菇、蘑菇到锅中一起翻炒，炒熟后加入适量鸡精调味！ 番茄白玉菇 材 料：小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐 做法： 1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。 2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。 3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。 4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。 5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘。 腊肉炒豆丝 材料：青蒜4根、腊肉1小块、香菇2个、小油菜1颗、干豆丝1大碗、食用油、香菇酱1大勺、盐少许、酱油1勺、生抽少许、醋少许 做法： 1、干豆丝用净水冲洗过后装盆中加净水浸泡15分钟左右（水的量末过豆丝） 2、腊肉用温水冲洗洁净后切薄 3、青蒜洗洁净后切3cm~5cm长的段，蒜白和蒜叶独自分开 4、香菇冲洗洁净后切片 5、将浸泡好的豆丝倒在洗菜篮中沥干水分 6、锅里倒入少许食用油，烧热后放入腊肉小火慢慢翻炒 7、翻炒至腊肉表面微黄,加青蒜白一同翻炒 8、炒出蒜香味后加香菇一同翻炒 9、翻炒至香菇稍稍变色加沥干水分的豆丝一同翻炒 10、翻炒平均后加香菇酱一同翻炒 11、翻炒平均后加盐、生抽、醋翻炒几秒后再加青蒜叶和油菜一同翻炒45秒左右出锅 当归醉鸡卷 材料：大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、红糟露300毫升。 做法： 1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。 2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟。 3、将红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。 |
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