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这款面包,
评价是像云朵般柔软,
既然这么拽,
当然要试一下喽
出炉后,
首先是被它的外形惊艳到,
然后它扑鼻而来的奶香味吸引了正忙着打游戏的大小两个人,
不约而同的称赞好香。
赶紧趁热一人派发一个,
小的三口两口吃完,
还要一个。
这可是临睡前的节奏。
种面材料:
高筋面粉220克
酵母3克
牛奶140克
主面团:
高筋面粉120克
鸡蛋1颗
酵母2克
糖60克
盐3克
黄油40克
牛奶30克
做法:
先做种面。将种面材料混合均匀成光滑的面团。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵17个小时。
将发酵好的面团撕成小块,和除黄油以外的主面团的材料混合丢进厨师机搅拌。
等到充分混合后,加入黄油继续搅拌15分钟至面团可以成手套膜。
然后室温发酵面团至两倍大。
将面团取出排气,分成12等份。
盖上保鲜膜松弛大约15分钟。
将松弛好的面团擀成长牛舌状。
继续擀压成厚薄均匀的长条。
上下两边往中间卷,至中间,2端相碰。
翻过来面团均匀放到烤盘中,二次发酵。
发酵好的面团表面筛上高筋面粉,用刀割出花纹。
预热烤箱至350F,烤23分钟左右至面包上色均匀。
来自: xzg013 > 《面包》
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