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香辣莲藕焖猪手 @尖尖-实验室 材料
步骤 1，猪手洗净。 猪手洗净 2，锅中加入水，姜片，1勺料酒煮沸，放入猪手焯水。 猪手加入水，姜片，1勺料酒焯水 3，焯好后用流水洗净浮沫。 焯好后用流水洗净浮沫 4，辣椒八角备好。 辣椒八角备好 5，葱姜改刀切好。 葱姜改刀切好 6，热锅冷油，下辣椒炒出辣味。 辣椒炒出辣味 7，再下葱姜炒香。 葱姜炒香 8，加入猪手，生抽，老抽，料酒，翻炒至猪手上色。 加入猪手，生抽，老抽，料酒，翻炒至上色 9，加入适量开水，没过猪手 加入适量开水，没过猪手 10，加盖焖煮40分钟左右，至煮至7分熟
加盖焖煮40分钟左右，7分熟 11，猪手快闷好的时候，将莲藕去皮洗净。
莲藕去皮洗净 12，切成滚刀块
切成滚刀块 13，放入锅中。
放入锅中 14，加少许盐
加少许盐 15，白糖翻炒均匀，继续加盖焖煮至莲藕断生。
白糖翻炒均匀，加盖焖煮至莲藕断生 16，食材全部闷熟后，开盖收汁即可~
闷熟后，开盖收汁 17，出锅装盘，撒上少许葱花即可~
装盘撒上少许葱花 18 ，成品
完成 19，成品
完成 小贴士焖猪手的时间，根据自己喜欢的软硬度调节。喜欢有嚼劲的就减少焖煮时间。 莲藕不要提前去皮切好，会氧化变黑。 蜜汁叉烧
蜜汁叉烧 @JDreamer 材料
步骤 1，叉烧肉最好的选择是梅肉，又称为雪花肉，肉质鲜嫩。
梅肉，又称为雪花肉洗净 2，猪肉洗净切条，厚度约为2.5-3cm，一口大小，同时也可以避免因为肉过厚受热不均匀，而导致烤制完后表面过干或者内部未熟。
猪肉切条，厚度约为2.5-3cm 3，放入所有调味料，用手抓匀，同时可以对肉进行按摩。
放入所有调味料，用手抓匀按摩 4，腌制时间最起码2小时以上，最好冷藏过夜腌制，更加入味。隔一段时间翻面，让肉可以更加均匀的吸收酱汁。
腌制起码2小时以上，最好冷藏过夜腌制翻面 5，烤箱预热200-220℃，根据自家烤箱而定，需要烤制35-40分钟。入烤箱前均匀擦上腌制的酱汁，再涂上一层蜂蜜水（不要太稀）。
烤箱预热,烤制35-40分钟。入烤箱前擦上酱汁，一层蜂蜜水 6，十五分钟后拿出，翻面，再涂上腌制的酱汁，再涂上一层蜂蜜水。
15分钟翻面，再涂上酱汁，一层蜂蜜水 7，十五分钟后再次拿出，翻面，再涂上腌制的酱汁，再涂上一层蜂蜜水。
15分钟翻面，再涂上酱汁，一层蜂蜜水 8，在烤制完毕后，涂上最后一次蜂蜜水，利用肉表面余温慢慢吸收蜂蜜，这样表面就会有一层漂亮的光泽。
烤制完毕后，涂上最后一次蜂蜜水 9，注意：需要等冷却后再进行切片，同时也可以令肉吸收肉汁，吃起来才会肉质鲜嫩。刚烤好马上就切的话，肉质就会马上流失导致口感干柴，同时肉也很容易散掉。
等冷却后再进行切片 玉米大骨汤
玉米大骨汤 @挪红 材料
步骤 1.将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。
猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水 2.取焖烧锅的内锅将水烧开，下猪大骨头；火再开，保持沸腾1-2分钟；然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。
开水下猪大骨头，沸腾2分钟。将水倒掉，清洗猪大骨 3.将清洗干净猪大骨头再次入锅，并倒满一锅清水，大火烧开后撇去浮沫。
猪大骨头再次入锅，一锅清水，大火烧开后撇去浮沫 4.加入葱和姜，改小火，煮20分钟。
葱和姜，改小火，煮20分钟 5.将焖烧锅的内锅移入焖烧锅的外锅中，盖上双层锅盖。
盖上盖子焖，可以用压锅焖 6.打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。
焖至骨肉分离 7.这是一锅原汤，一般我们都是加点蔬菜喝的。 今天我准备了：玉米、萝卜和土豆。
玉米、萝卜和土豆 8.将玉米、萝卜和土豆切成大块。
将玉米、萝卜和土豆切成大块 9.取一砂锅，先将难煮的玉米放入，舀半锅汤。
将难煮的玉米放入，舀半锅汤 10.用中火烧开3-4分钟后，下萝卜和土豆。
用中火烧开3-4分钟后，下萝卜和土豆 11.加盐调味。
加盐调味 12.将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。
萝卜和土豆煮熟，就做好了 小贴士1.煮肉类食品，泡水和焯水都是必要的。 2.煮原味汁汤不要放盐。只要用葱和姜去异味。 3.煮上一大锅，吃的时候再加些蔬菜煮。 4.用焖烧锅与平常炖汤过程基本上是一样的，只是平常用小火慢炖改成了用保温方式焖，这样就节省了部分能量。 你学会了吗？ 来源于网上厨房， |
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