港式叉烧包，咬下去全是汁，伸筷子吃出香港味

叉烧包在香港和广东那边很流行 ，大街小巷几乎全部是这个。它里面的馅有的添加了鸡汁，有的添加了其他的汁，一口咬下去都是浓浓的香汁，软滑可口，像喝了一口浓汤，嘴里更是鲜香四溢。让我忍不住一大口吃下去，这一锅蒸出来全家人都抢着伸筷子，让他们不用去香港在家就能吃出香港叉烧包的味道。

需要准备的食材：

面粉300g、油20g、鸡蛋一个、酵母2g、温水110g、叉烧肉200g（如果没有叉烧肉，可以买梅花肉，购买李锦记叉烧酱腌制）味啉10g、叉烧酱10g、耗油15g、糖40g、葱一根、姜一块、淀粉2g

步骤1：温水200g加糖40g化开酵母粉2g，静置五分钟

步骤2：面粉300g油20g，一枚鸡蛋，分次倒入酵母水，和面。

步骤3：把面和均匀，蒙上保鲜膜，静置40分钟。发酵两倍面团那么大。

步骤4：叉烧肉200g切成小粒，备用料酒，耗油，叉烧酱

步骤5：姜葱切成小粒，用半碗水浸泡放入微波炉一分钟。用滤网过滤出葱姜水，调馅的时候备用

步骤6：开火锅里放入油，放入叉烧肉粒，叉烧酱蚝油料酒，葱姜水，煮开，勾芡

步骤7：把叉烧馅放在包子皮中间，用手拖着，顺着捏

包好后，放在蒸笼二次发酵20分钟左右，水开后，大火蒸。不揭盖闷5分钟出锅。