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菊花脆肠 材料:猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油 做法: 1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的“蜈蚣花刀”，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。 2、青笋条也汆一水待用。 3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后，放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时掺入少许鲜汤，加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱节炒匀便可装盘。 黑椒香蒜炒虾 材料:虾仁8只、黄油10g、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、香料(如果没有可省略)少许、盐少许、柠檬汁适量; 做法: 1.大虾解冻，去头剥壳。如果想要成品好看一点，可以留下壳最后一节(连着虾尾)。 2.海虾还是要开个背，把虾线去掉的。然后清水冲干净。看一下其他调味料。超级简单有没有。黄油放入锅中，融化后加入蒜蓉煸炒。 3.大蒜变金黄色后，加入大虾。同时磨入黑胡椒、香料和盐。黑胡椒和香料多少很随意的，口重的多放点，喜欢清淡的少一点。盐就真的一小撮就可以了。 4.快速翻炒至大虾变红，卷曲。淋一点柠檬汁，颠两下，就好啦。(从大虾下锅到起锅，绝对不超过五分钟的)装盘。 干锅当归羊肉 材料:带皮羊肉400克香辣酥100克小青椒段50克八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱、姜块、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、香菜段、色拉油各适量 做法: 1.将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。 2.锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。 3.锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和小青椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。 番茄酱排骨 食材:排骨、番茄酱、白芝麻、姜、葱、生抽、料酒、盐、白糖、白醋 做法: 1、1勺生抽，2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用 2、排骨冷水下锅，焯水后捞出 3、锅里重新注入净水，放入焯好的排骨，放入姜片，葱、料酒，煮半个钟 4、将煮好的排骨捞出控干，汤汁留着备用 5、锅里放入油，烧热后放排骨拌炒 6、倒入调好的酱汁,拌炒上色 7、兑入煮排骨的汤汁，煮开 8、煮15分钟左右，开大火收汁，撒上白芝麻即可
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