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卤鸡爪 食材用料 豆腐500克 肉麻150克 郫县豆瓣酱30克 花椒、麻椒8克 植物油适量 姜末适量 蒜末适量 做法 1.碗中加水，放入鸡爪浸泡一个小时，然后切掉指甲 2.切姜片、切葱段、切葱段、葱姜装盘 3.锅中凉水，加入一半的葱姜，加入一勺料酒，然后鸡爪下锅，开始加热 4.煮开后，撇去浮末，然后夹出鸡爪装碗备用 5.锅中加热放油，油八成热，加鸡爪，翻炒均匀 6.加入另一半葱姜，加花椒，八角，香叶，翻炒均匀，加一勺料酒、加老抽、加生抽，翻炒均匀 7.加水，没过鸡爪就可以，大火加热，水烧开 8.加入适量盐，继续小火煮30分钟，鸡爪熟了，大火收汁 9.一道美味的卤鸡爪就做好了，快来吃呀~ |
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