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小编偏偏对鸡蛋情有独钟 蒸的、煮的、炸的、拔丝的统统爱吃 煮碗面条都要加俩荷包蛋 所以，平时冰箱里没别的玩意儿 鸡蛋就占了一大半 但是，最近有人吃鸡蛋吃出事了 一家三口被急救 这可把小编吓坏了  出事的是沈阳的一家三口，在吃了妈妈做的蛋炒饭之后，一家人均出现了呕吐、高烧、腹泻不止的症状，最后被紧急送进医院抢救！  体质较弱的孩子被送到医院事，高烧四十几度，情况较严重，在抢救室度过了三天才脱离危险！ 普普通通的鸡蛋，怎么就变成了“要命”的毒物呢？而且，据妈妈讲，家里的鸡蛋才买回来没几天，一直放在冰箱里冷藏，应该不会变质啊！ 经过进一步调查和研究发现，原来问题就出在鸡蛋放进冰箱前妈妈的一个动作上——鸡蛋被清洗过！ 毕竟冰箱冷藏格里大多是直接吃的食物，鸡蛋买回来的时候外壳总会脏脏的，搞不好还会带着粪便。所以放进冰箱前总忍不住想要清洗一下，觉得以后吃的时候也方便。  但就是这么一个看似善卫生的小举动，很有可能会导致中毒！小花想想就觉得后怕，同时又有疑问，鸡蛋为什么不能洗呢?  为了解答这个疑问，有人专门做了一个测试： 把刚回来的鸡蛋分成两份，一份用水清洗过后冷藏，另一份直接放入冰箱。5天之后取出。  先拿一个清洗过的鸡蛋打到碗里，会发现蛋黄都散开不成形了！  而再取一个没有洗过的鸡蛋打开，发现蛋黄饱满，蛋清清亮，整个鸡蛋还非常新鲜。  再把剩下的洗过的鸡蛋都打开，无一幸免，各个都是混沌一片，甚至还有淡淡的腥臭味。 而未经清洗的鸡蛋颗颗都非常新鲜！  看来洗过的鸡确实容易变质，那原因是什么呢？ 在鸡蛋壳的表面有一层看不见的保护膜，这层膜经过水洗就会被洗掉。  而鸡蛋壳本身是骨质结构，表面有很多看不见的小孔。如果鸡蛋壳表面的这层保护膜被洗掉，细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部，导致鸡蛋立马变质！ 所以以后一定记住了，鸡蛋甭管多脏，放进冰箱前都别洗！ 鸡蛋的正确保存方式 一般温度在2℃～5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。 买鸡蛋少买一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固。 应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。 鸡蛋不慎裂开或破掉，但一时半会又不能吃的时候，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密封后冷冻起来，等到想吃的时候再拿出自然解冻。 除了鸡蛋，还有很多事物要小心处理！ 汤：不易存放过久 汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的。喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。 因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，为了延长保存期限最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。 鱼和海鲜：尽量一次吃完 鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。因此这类食物最好按量来做，一次吃完。 茶：不宜放置太久 隔夜的茶已经丧失了大部分维生素，而且茶叶中本身的一些营养物质此时也会促进细菌、霉菌的滋生，不宜再喝。 绿叶类蔬菜：不能隔夜 部分绿叶蔬菜中含有硝酸盐类成分，蔬菜煮熟之后，放的过久这种成分就容易被细菌分解成亚硝酸盐，会对人体产生危害。 银耳：煮熟了就吃完 银耳中也含有较多的硝酸盐类，原理和绿叶蔬菜是一样的。 油炸食品：不可二次加热 油炸食品本身就不利于健康，二次加热之后还会形成一种致癌物—丙烯醯胺。所以，油炸食物还是尽量少吃，隔夜的更不能吃。 根茎类：不易放入冰箱 土豆、洋葱、胡萝卜、南瓜、冬瓜等这类皮质厚实的食物在室温下避光存放即可，只需阴凉干燥且通风凉好。 青瓜、青椒、西红柿在冰箱长期保存也会容易变黑、变软。 红薯：有黑斑别吃 红薯储存时间太久，或过于潮湿，就可能在表皮产生“黑斑”，而有黑斑的红薯含有多种毒素，人吃后会引起中毒。 鲜黄花菜：彻底炒熟 鲜黄花菜中含有秋水仙碱，烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟，才不会有不良反应。 香菇：一定要充分泡发 胃里面因为有胃液，有胃酸，未被完全泡开的香菇在胃酸里会比泡在水里面泡发的还厉害，这就容易引起胃胀等不适。正确的做法是，在烹饪前要把干香菇用温水浸泡2小时左右，加少许白糖可以加速香菇软化，还能保持香味。 为了自己和家人的身体健康 饮食上的一些“忌讳”一定要多注意！ |
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