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香菇栽菇是个实实在在的技术活，不像有些人说的那样上网可以查到，书店也有资料，看一下就能当技术员了。 香菇在食用菌领域具有生产难度大、工艺较繁琐、所用机械设备多等特点。而且整个生产过程都要与各种细菌、病菌等打交道，是个细致活，必须细心再细心，做到以防为主，防重于治，综合治理为厡则。技术决定一切，细节决定成败。 在实际生产中，受温度、湿度、酸碱度、空气、光线、营养等多种因素制约，刺孔、转色……，不论哪个环节管理不到位，都直接影响质量与产量。所有条件对香菇所产生的不确定因素太多，所造成的后果是估量的，你要小看它，它可不小看你，给你找麻烦发飙。 种香菇并非想象那样，在网上或书里看些资料就认为自己已成技术员了。曾经认识一个人，什么证都有就是没实战技术，理论什么都会，实际操做样样不行，去了一个基地做了九十万坏了七十万袋，然后偷跑了。 不靠谱的技术员老板也敢用？如果只是个小规模的基地，顶多损失三几十万；一旦进入大规模化基地造成损失是可想而知的。一年失败三年白干。选择一个好的技术员，非常之重要！ 有的技术员去一个基地干两三个月叫老板给赶跑了，继续发广告骗下一个老板，再干两三个月又给赶跑了。 一个好技术员在一个基地最少干三至五年以上。可知道，真正技术都是心血与汗水换来的。 书本上与网上资料只能参考不能照搬，万一出问题不像你想象那样好解决的，做为技术总监也好，技术员也罢。责任心必须强，那个环节必须做到心中有数，一但出问题，做到马上有方案，立刻能解决。 做香菇成品率高低在菌种质量与接种管理上，会出菇不会出菇在养菌管理与菌种上，产量高低在出菇后管理与菌种上。所以菌种必须有正规公司与信誉好的厂家提供，购买菌种必须有发票与菌种说明书，菌种的生物学特性，积温多少？养菌天数多少？等等做到心中有数才好管理。 这是一个“砖家”横行的年代！ 好的香菇技术员，来源于一线，来源于基层，来源于实践！纸上谈兵、夸夸其谈的技术员要不得！一个好的技术员，不但技术过硬，更要责任心强！ 选技术员一定要擦亮眼睛！警惕身边的假技术员！ |
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