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相传100多年前，广东三元里有一家饭店，生意十分兴旺，饭店有个厨师，姓梁名柱侯，他做的肉类菜色香味俱佳。原来梁柱侯自制了一种酱料作为调料。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日上。后来，梁柱侯自己开了间小食店兼营酱料，人们给它起了个名字叫柱侯酱。以后，梁柱侯更用心制酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更为芳香可口了。梁柱侯年老去世以后，人们将他的制酱方法继承下来并推而广之……?现在到处都可以买到柱侯酱，用来做菜很方便。  柱侯鸡煲 用料 童子鸡半只,重一斤四两,姜数片, 葱三条切短度,蒜蓉一茶匙,柱侯酱 一汤匙半，生菜适量。 调味 糖半汤匙,老抽一茶匙,盐1/4 茶匙,八角一粒,桂皮一小片 阵皮适量，水一杯。 做法 (1)鸡洗净抹干水斩件,加老抽半 茶匙,生粉一茶匙,抓匀，入油锅炸制 7分熟捞出。  (2)下油二汤匙,爆香姜、蒜蓉、 柱侯酱,下鸡炒匀。如入料酒一汤 匙,加调味煮开,慢火炆约十 分钟,埋芡。取起八角,桂皮 不要,熄火。  (3)生菜洗净切短,放在煲仔内, 把鸡放在生菜上面,放上葱, 煲滚,原煲上桌。  大家喜欢这道菜品吗？ 喜欢美食哥，云龍，的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论 |
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