做法简单的干煸牛肉，又香又下饭，值得收藏

▲干煸牛肉

干煸牛肉是一道特别地道的川菜，是食肉动物的天堂，做法简单，口味独特，营养丰富，不容错过！

干煸牛肉是菊子姐姐Cooking美食的第178道美食，4月份的第三道美味，推荐指数为【用心推荐★★★★★★】

▼COOKBOOK干煸牛肉

▲干煸牛肉

食材

牛肉，蒜苔

▲牛肉

调味料

姜 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱

料酒 / 酱油 / 豆瓣酱 / 干辣椒 / 花椒粒

▲精致配料

【烹饪步骤】

▼1、牛肉切长条状，如下图所示！

▲牛肉切条

▼2、配料切好待用，如图（干辣椒去籽，如果不怕辣的可以把籽留着）

▲食材加工

▼3、腌制牛肉：牛肉放入料酒少许，柠檬汁，姜丝一起腌制15分钟（加入柠檬汁能让牛肉口感更好，吃起来不那么柴）

▲牛肉加柠檬汁

▼4、牛肉抓匀腌制15分钟

▲腌制15分钟

▼5、锅里加适量油烧至5分热，放入干辣椒和花椒粒炸至略微变色出香味，然后一起捞出

▲炒辣椒

▼6、捞出炸好的干辣椒和花椒粒

▲辣椒出锅

▼7、在锅中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸发

▲放牛肉

▼8、煸好的牛肉捞起待用

▲牛肉捞起

▼9、锅里留底油，放入姜丝和豆瓣酱炒出香味，再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀

▲爆香

▼10、翻炒中放入调味料，酱油，料酒，盐，最后加入糖提味，即可起锅装盘

▲加调味料

▼11、一盘香气扑鼻的干煸牛肉可以上桌啦！

▲干煸牛肉

【美味呈现】

干煸牛肉色泽鲜亮，味道独特，可以说是色香味俱全，不容错过！！！

▲干煸牛肉

▲干煸牛肉

【菊子物语】

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜！但是不宜常吃，一周一次为宜，不然会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。凡事过犹不及嘛^_^不过，总的来说，如此美味，一定要试着做一做犒劳自己哟！！

▲饕餮美味

▲美味