自制酒香腌辣椒，这才是辣椒最好吃最简单的做法，零失败

用料

辣椒	1000g
姜	1块
蒜	1头
油	小半碗
酱油	三分之一小碗
盐
白糖	少许
高度白酒	少许
味精	可有可无

1.线椒洗净，晾干表面的水份，姜、蒜，洗净晾干

2.线椒切成辣椒圈、姜蒜切成沫

3.油烧开晾凉、酱油烧开晾凉

4.放入盐、白糖、酱油、油、白酒、味精拌匀

5.拌匀的辣椒装入无油无水的瓶里，表面撒一点白酒盖上盖子，腌半个月就可以吃了，每次吃前用干净的勺子取

小贴士

1、如果能买到红色的线椒最好，那个腌出来更漂亮、绿线椒腌出来颜色有点点黑

2、尽量用酱油来腌，我试过生抽腌，没有酱油腌的好吃

3、味精只要一点点，不喜欢可以不放

4、油和酱油一定要烧开后晾凉，用菜籽油更香

5、只要每次吃前用干净的勺子取，就能保存很长时间，我二姨去年冬至那天腌的，各种瓶子装好后码到一个箱子里，现在还有呢跟今年的接上了……

6、吃的时候加点香菜末和醋也很棒