牛肉珍珠丸子主料 牛肉300克、糯米80克 配料 盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙 做法 1、糯米洗净，用清水浸泡4小时。 2、把肉洗净沥干水分，切成肉片，再肉片切成肉丝，最后把肉丝切成小肉丁，用刀剁几下就好了。 3、肉馅放入大碗中,4、加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。 4、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油，搅拌拌匀。 5、浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上,表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。 6、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。 |
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