平时吃蛋糕.面包又上火,所以想到发糕里加入鸡蛋,这样即有蛋糕,面包的香味,同时吃了还不上火,希望我的分享能够给厨友们带来健康和美味。用料 鸡蛋两个(或三个)白糖4勺酵母3克面粉半盆(蒸发糕用的模具的半盆)牛奶3勺玉米油1勺温水适量鸡蛋发糕的做法 准备要做发糕的材料; 把鸡蛋,酵母,牛奶,植物油,白糖全部倒入一个干净的盆内,用蛋抽搅化均匀; 在已搅匀的盆内,加入要用模具的一半量的面粉; 把混合好的发糕材料,揉至光滑不沾手为度,如果太干,可以加些不高于40度的温水; 把揉好的面团,整好型放入事先刷好油的模具内(我是用的八寸戚风烤蛋糕的模具); 待发糕发至原来的两倍,撒上个人喜欢的食材,如:葡萄干,黑加仑,芝麻,杏仁,核桃腰果,红枣,枸杞,桂圆干……(我是放的蔓越莓);凉水上锅蒸约30分钟左右出锅,待约一两分钟后端出来,等发糕彻底凉后与室温一样,倒扣脱膜,就可以分成个人喜欢的型状开吃了,吃不完的也可以放在冰箱里冷冻,随时想吃,预热5分钟就可以吃了。 蒸熟倒扣脱模后的型状。 |
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