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一想到红烧的菜就觉得无比有食欲啊，今天小编就来为大家推荐一些简单易做的红烧菜，充分满足你的味蕾。 红烧排骨用料：排骨、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、大葱、姜、八角、花椒 做法： 1、锅里放水和花椒煮开，放入排骨大火煮开； 2、排骨捞出洗净沥干水备用； 3、锅里放油，小火炒葱姜八角； 4、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄； 5、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉； 6、兑水淹没排骨，大火烧开； 7、转小火炖30-50分钟。调入盐； 8、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。 红烧肉用料：五花肉、八角、葱段、香叶、姜片、白砂糖、盐、酱油、黄酒、冰糖、花生油 做法： 1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿； 2、用凉水下锅； 3、水开后把肉块儿煮5分钟； 4、捞出，控净水份备用； 5、炒锅上火倒入少许油，煸香八角； 6、倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可； 7、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄； 8、并开始出油后烹入黄酒； 9、倒入酱油翻炒； 10、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止； 11、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可； 12、然后，放入葱段、姜片、香叶； 13、最后放入冰糖； 14、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟； 15、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要； 16、放少许盐，然后用旺火收汁； 17、汤汁收净便可出锅； 18、在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。 红烧土豆用料：土豆、油、盐、大料、老抽、生抽、白糖、葱姜、香叶、蚝油、水淀粉、香油 做法： 1、准备好所有的食材； 2、土豆去皮切块，葱姜切段； 3、炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒； 4、加入葱姜大料； 5、继续翻炒至土豆微微变透明； 6、加入生抽； 7、加入老抽； 8、加入适量的清水； 9、再加入蚝油； 10、加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟； 11、土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉； 12、淋入香油； 13、翻炒均匀关火。 家常红烧豆腐用料：豆腐、香菇、黑木耳、食油、盐、老抽、生抽、孜然粉、青椒、洋葱、红椒 做法： 1、准备好豆腐；豆腐切小块备用； 2、香菇、黑木耳、洋葱、青红椒洗净切好备用； 3、锅中油热，倒入豆腐块，煎至两面微黄盛起； 4、锅中余油倒入洋葱，爆出香味； 5、倒入香菇、黑木耳，炒匀； 6、倒入豆腐，炒匀； 7、加入适量盐，炒匀； 8、加入老抽，炒匀； 9、淋入少量水，焖煮5分钟； 10、加入孜然粉，炒匀； 11、淋入生抽，调好味； 12、加入青红椒，炒至断生。 好啦，今天就到这啦，还有很多美味的红烧菜，下期见哦~ |
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