娓娓道
说起韭菜，并不新鲜。在东北，开春时大地里的头刀韭菜，那叫一个鲜；而秋天时，韭菜又找回了那种特有的鲜味；而韭菜花又成为很多家庭常备的一种小菜。韭菜两头鲜，说的就是这个理儿。
自从有了塑料大棚，这韭菜与黄瓜、西红柿等应季蔬菜一样，在农贸市场或超市里，也变成了四季不可缺少的蔬菜之一。
但若说起山韭菜，恐怕听过其名的人不少，但真正吃过的人就不多了。为啥，因这山韭菜，虽是山林中的一种野菜，但数量并不是很多，专门采它的人自然也就更少了。
山韭菜，也有人叫它野韭菜，或叫长生草、不死草、黑花韭。说起这山韭菜，长相与家韭菜还真差不多少，但若是到了开花的季节，那差别可就大了。家韭菜开白花，而山韭菜则是开淡紫色的花；至于结的籽吗，都是黑色的，掺到一起也不太好区分。
常进山里采野菜的人，这山韭菜也是常会遇见的。因长山白菜、老山芹、山蒜、山菜的地方，也长有这山韭菜。清明过后，山逐渐变绿了，也正是采摘各种山野菜的好时候。采山韭菜与采其它山野菜差不多少，头年长过的地方，第二年再去采，肯定不会让你空了手。
我认识这种山野菜是在73年。我在林业知青点干了四个多月后便被抽出到林业局电讯段当了合同工了；我的《原始森林的呼唤》便是写了其中的一段经历。
在那期间，常与师傅们到野外架线（架设电话线）或查线。外出作业时，我们常常是只带着干粮与一点儿咸菜，找个有山泉或河沟子的向阳的地方，便成了我们极好的享用午餐的地方。开始时是师傅在周边采些山韭菜、山蒜的，在水中清洗一下，便成了我们极好的下饭小菜。后来，我们也认识了几种山野菜，每到用午餐前，采山韭菜、山蒜这样的活，自然就成了我们几个合同工的一项必要的工作。当然喽，谁都知道，这山野菜过了五月节一般便不再吃它了。过了这个季节后，跟前小自留地里种的小葱、韭菜有时我们也会顺带着弄上一点；秋天时，萝卜、胡萝卜的味道就更好了。虽说这样的下饭“小菜”带了点“贼性”味，但对于出工程在野外的人来说，其实这也是公开的秘密，并不是什么新鲜事。师傅说得好，光吃不带，咱这心眼儿还不能算太坏。
记得有一次，野外作业的工程量不大，早早地便收了工。王师傅便安排我和小李子带着他的电工刀子，专门到附近的山坡上去采山韭菜。生姜还是老的辣，我们按着王师傅告诉的地方，采了没多大一会儿，便采了满满的一电工兜子。晚饭，我们在王师傅家吃的就是用这山韭菜与鸡蛋包的饺子；当然喽，自然也离不开那纯粮的小烧。因有套小嗑儿说得好：“吃饺就洒，越过越有”。那山韭菜水饺的味道，又鲜又香，直到现在，还常会寻思起那山韭菜水饺的鲜美味道。
还有一次，也留下了非常深刻的印象。那就是我们几个好友应约到老沟老刘的养鱼池。用山沟趟子冷水养的鱼，味道自然鲜美无比；但桌上的大铁锅炖鱼和蘑菇炖小笨鸡剩下了不少，倒是那个山韭菜炒笨鸡蛋却给造了个盘子见底。
山韭菜不仅味道鲜美，关键是很多人说吃它可以大补，特别是男人。传说毕竟是传说，没有科学依据。但《滇南本草》上确实有这样的记载：作菜食，能养血健脾，强筋骨，增气力。在山里，有人也采全株捣碎，敷于患处，用来治疗跌打损伤；也有的将其捣烂，晒干为末，用来医治刀斧等硬伤口。
食、药同种，这也是山野菜的一个特点；山韭菜，更属这一类。
