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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。属于高蛋白低脂肪的肉质。 所以，鸡肉很容易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 其烹饪方法也是不拘一格，但无论哪种方法，都有着其独特的美味诱惑。 就像今天分享的照烧鸡肉，它本属于日式料理，我在这里把照烧汁做了一些改动，更适合家常做法，味道很赞。 喜欢的亲可以尝试一下。 【照烧鸡肉】 材料：鸡腿/西兰花/胡萝卜/姜/蒜 调料：盐/老抽/生抽/白糖/淀粉 1，处理鸡腿：鸡腿洗净，沿着鸡腿竖着切开，露出鸡骨头。 2，从鸡腿的小头部分，把鸡肉和鸡骨剥离，然后沿着骨头把鸡肉全部剥下来。 3，把处理好的鸡肉放入碗中，再放入2勺料酒，1勺盐，少许姜丝，用手抓匀，然后静置腌制20分钟。 4，调拌照烧汁：空碗内加2勺白糖，1勺老抽，2勺生抽，再加少许清水搅拌均匀。（腌鸡肉时放过盐了，这里就不用再加盐了） 5，处理蔬菜：把西兰花切成小朵洗净，胡萝卜去皮切片，大蒜拍碎。 6，起锅烧水，水开，倒入西兰花和胡萝卜大火焯水，待水再次烧开，把胡萝卜和西兰花捞出沥干水分备用。 7，照烧鸡腿：炒锅烧热，加少许油，放入鸡腿，中小火煎至两面金黄。
8，倒入调好的照烧汁，开大火烧开。
9，盖上锅盖，小火烧8~10分钟，中间翻动一次。
10，最后用少许水淀粉勾芡，这样照烧鸡腿肉就做好了，盛入盘中。
11，炒西兰花：炒锅烧热加少许油，倒入蒜末，小火炒香。
12，倒入焯水后的西兰花，大火翻炒均匀，然后加盐调味，继续大火炒拌均匀，就可以出锅了~
13，一道营养又美味的照烧鸡肉就做好了，配上一碗米饭，绝了
小贴士： 1，调照烧汁记得一定要加些水，不然会咸哦。 2，西兰花和胡萝卜可以换成其它任何你喜欢的蔬菜。 |
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