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吃过鲜肉月饼，鲜肉烧麦…… 一定没吃过鲜肉蛋糕卷吧！ 而且今天这个配方中用到的还是 不长肉的金枪鱼罐头肉！ 当然大家喜欢别的肉类也可以替代~ 记得蒸熟或者炒熟噢！ 跟你讲~ 这个美味程度…… 绝对是拿得起就放不下！ 非得吃光才肯放手！ 蛋糕体中还加入了欧芹叶和小香葱~ 甜咸兼备~ 好不惬意！ 正式步骤开始！！！ “小鲜肉”蛋糕卷 原材料准备： 全脂牛奶：40ml 纯净水：40ml 玉米油：48g 低筋面粉：70g 泡打粉：3g 蛋黄（稍大）：3个 香草精：3ml 蛋清（稍大）：3个 糖粉：35g 塔塔粉：3g 香葱段：适量 欧芹叶：适量 金枪鱼罐头（可以用其他熟肉代替）：280g 玉米粒（罐头或新鲜的都可以）：3g 蛋黄酱：100g（可以根据个人喜欢增减稀稠度） 制作步骤 1 全脂牛奶+纯净水+玉米油混合搅拌均匀。 2 筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀后， 加入打散的蛋黄液搅拌均匀。 加入香草精搅拌均匀。 3 蛋清倒入干净无水无油的容器中打发至鱼眼泡状。 加入塔塔粉（或少许柠檬汁）打发至5成有堆叠纹路。 分次加入糖粉打发直至8成鸡尾状。 4 将三分之一打好的蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀。 再将拌好的混合物全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。 5 倒入垫了烘焙纸的方形烤盘中震平。 表面撒上一些香葱和欧芹叶点缀~ 斤提前预热170℃烤箱，烘焙约25-30分钟左右出炉晾凉。 6 金枪鱼肉+玉米粒+蛋黄酱搅拌均匀~（也可以替换成你更喜欢的口味哟~） 7 蛋糕胚烤好后晾凉、脱模、撕下烘焙纸。 8 将拌好的肉酱多加一些，将其卷起~ 卷完后用擀面杖在根部靠一会儿~使形状更加圆润。 两头收口，冷藏定型。 9 定型好后，切掉两端，露出平滑漂亮的一面。 也可切成厚片独立包装~ 完 成 一口肉香！ 连绵不绝~ 当早餐、午餐、晚餐抑或日常小零食都毫不违和！ 赶快试试吧！ 大家还有什么不懂的~ 或者想学习的东西或产品， 都可以评论留言告诉我们哟！ 你想要的这里全都有！ |
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