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我们一听到酥肉这个词，想必大家已经开始流口水了，的确，对于酥肉这种美食，许多人都几乎没有抵抗力，我们一般都喜欢在午饭期间吃上几根酥肉条，或者来上一碗酥肉汤，不仅美味而且还非常健康。  很多人喜欢吃酥肉但是都不会制作酥肉，所以绝大部分的人都会选择去酥肉店里购买酥肉吃，许多酥肉店都选择在酥肉成品后撒上一些芝麻盐或者是孜然粉和辣椒粉，这样能使酥肉更加美味可口酥脆香甜！那么如何自己在家里制作出这样一份美味的酥肉呢？今天小编就要给大家介绍该如何在家里制作出炸酥肉，快跟着小编往下看看吧！  首先第一步必不可少的就是需要我们准备食材原料，五花肉800克，鸡蛋4颗，料酒适量，面粉50克，淀粉20克，低筋面粉适量，胡椒粉少许，五香粉少许，芝麻盐适量，食用盐适量，食用油适量。  第二步，将五花肉切成块状，注意块状不能太大或者太小，因为炸出来的酥肉需要肉和面的比例为1:1，然后晒入低筋面粉和淀粉拌匀，使每一块五花肉都有面粉包裹，然后加入食用盐、胡椒粉和五香粉、少许料酒以及生抽和老抽，白糖进行腌制30分钟左右。 第三步，加入搅拌好的鸡蛋液，然后进行搅拌均匀，再筛入一些低筋面粉和淀粉抓匀，然后加入芝麻拌匀，锅中放油，中火烧热 ，然后将五花肉块一块一块放入锅中进行炸至黄色，然后转入小火烧至颜色变为金黄色，然后放在吸油纸上片刻，进行吸油，这样制作出的油炸酥油才不会很油腻，然后再筛入胡椒粉和辣椒粉，这样一份美味可口的炸酥肉就制作成功了。  值得注意的是，在筛入面粉过程中，需要将五花肉块均匀的沾满面粉，另外再筛入鸡粉和胡椒粉时，要注意少量多次，不能一下倒入太多胡椒粉和鸡粉，锅中烧油时注意需要用中火烧热，因为用大火炸酥肉时往往控制不了火候。  这就是一份美味酥肉的制作过程，小编相信大家只要掌握了这些方法，多加练习，熟能生巧，大家都能够学会炸酥肉的，这就是用一斤五花肉和四个鸡蛋制作出来的炸酥肉，是不是非常简单呢？每天三顿吃酥肉也不会吃腻，大家赶快动手来一起制作起来吧！ |
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