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只要看一眼黄酥酥金灿灿的样子，就会立刻口水三千丈，更别说它们那香喷喷、又嫩又脆的味道和口感了，哎呀，不能继续描述了，五脏六腑都按耐不住了。 没错，就是这磨人的小酥肉！ 炸小酥肉原料：五花肉（三肥七瘦）、土鸡蛋，红薯淀粉、盐、十三香或五香粉、生抽、料酒、足量植物油。 炸小酥肉的做法 1、五花肉洗净去皮切成长的薄片。 2、放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。 3、加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。 4、腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。 5、以糊能挂在肉片上薄薄一层为好，像下图2这样。 6、锅里倒入足量植物油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。 还有香酥排骨 主料：排骨 辅料：老姜、食用油、面粉、鸡蛋调料：盐、胡椒粉、十三香、橄榄油 步骤： 1、排骨里放一汤匙面粉，加水浸泡三十分钟后再冲洗干净； 2、将洗净的排骨沥干后，放入盆内，依次加入适量盐、胡椒粉、十三香、橄榄油、一个鸡蛋，然后用手抓匀； 3、将抓匀后的排骨放置三十分钟，使其入味； 4、然后在排骨里先放入一汤匙面粉，进行搅拌，根据面粉的稀释程度，再决定是否需要继续放入面粉，直至每块排骨都被适当稀释的面粉均匀包裹； 5、将食用油倒入锅中，烧开，放入两片老姜，大约一分钟后就可以炸排骨了； 6、依次将排骨放入油锅中，小火慢炸； 7、不停翻动排骨，使其受热均匀； 8、炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟； 9、用滤网勺将老姜及油内的杂质捞出； 10、转大火，油冒烟，再放入两片老姜，再将排骨放入进行复炸直至呈金黄色； 11、捞至带滤网的不锈钢容器内，将油沥干，最后装盘。 说起香酥肉，除了猪肉，这个家常的鸡肉，又怎么能错过呢！——duang duang duang duang ~ 就是香酥 的鸡米花。 材料： 做法： 准备好食材后，闭上眼睛，想象一副好吃的不得了的劲爆鸡米花图片，然后带着祝福和甜蜜的爱意张开眼睛，开始动手做给爱人和孩子吃吧。
把鸡胸肉洗干净，切成小丁。
切好的鸡肉丁，加入5克的盐，3克的白胡椒粉，1个鸡蛋的蛋清，用手抓匀，腌上15分钟左右。
准备三个碗，放上干淀粉、一个打散的鸡蛋、面包糠。
腌好的鸡肉丁分别裹上淀粉，鸡蛋液，再裹上一层面包糠。
可以裹的厚一点，这样吃起来才有鸡米花的感觉。
锅里油烧热，把筷子放进去能看到有这种小泡泡，就可以把鸡肉丁放进去了，炸到表面呈金黄色，就出锅啦。
还有常见的香酥鸡排怎么能不提！
主料：鸡胸肉 辅料：面包糠、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油 做法：
5. 出锅装盘，沥净油，配上番茄酱。赶紧趁热吃
PS： 1、鸡排腌制时间长一点会更入味，提前一夜腌制会更好吃！调味料根据鸡胸肉大小酌情增减哈！ 2、炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮已经糊了，搭配食用的番茄酱也可以换成椒盐或者咖喱的，味道也很好。 那么简单对不对？你也可以的，快动手给家人一个惊喜吧。 |
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