你知道爆米花是如何炸开的吗？吃了这么多年才明白

老式爆米花机的原理是在加热的同时加压力,使能量储存在每粒米中，开盖时瞬时打开,压力瞬时释放,米粒内的压力瞬时冲出时，像爆炸一样产生米花。

在常压下同样道理,有一种玉米外壳很坚硬,加热时温度储存在内部，而外壳阻止米粒膨胀，等储存的能量超过外壳的强度时便产生爆炸，美丽的花朵就开放了。

如果外壳软或薄,就在常压下不能产生米花。这就是不是所有玉米都能在常压下爆玉米花的原因。

来源:科学解码（ID:kexuejiema）