假期,你在家做什么呢?追剧、看书、刷手机、陪家人?这种时候,给悠闲的假期增色,可口的小零食少不了~ 零食好吃不好做?才不呢!小果儿给你们带来了几款免烤箱小零食,不但简单易上手,味道更是一等一地棒!自制绝妙小零食才是假期的正确打开方式啊~ 1 原味雪花酥 ▽ by 拾味爸爸 ·主料· 原味棉花糖|150g 小饼干|150g 蔓越莓干|60g 坚果|60g ·辅料· 全脂奶粉|45g 无盐黄油|45g ·做法· 1. 把坚果、果干和饼干倒入搅拌碗里。 2.无盐黄油切成小丁后放进不沾锅里。(做这道点心必须用不粘锅,不然后面会粘成一团。) 3.小火融化。 4.倒入棉花糖开始小火搅拌,让棉花糖慢慢融化开。(注意把握好时间,棉花糖全部融化,变成如图的糊状就可以了,如果再炒的话会油水分离,无法成型。另外棉花糖如果比较大颗,可以撕小了用,融化更快。) 5.随即加入奶粉,翻拌均匀。 6. 关火,把饼干和坚果倒进去。 7.利用锅的余温,把食材拌匀。尽量让糖包裹住食材,不过动作要快,不然糖凝固了就不好搅动了。 8. 趁糖还未凝固,迅速摆进不沾盘中,戴上一次性手套开始塑型。每一个环节的衔接都别耽搁,动作要迅速。 10.借助擀面杖或其他工具,配合手部按压,整成长方体。尽量把各面整平整,这样切出来才会漂亮。 11.整形后立即两面各撒上一层奶粉,然后拿起来,四边也沾上奶粉。(撒上奶粉这一步也是必须的,既可以增加奶香味,同时也能防粘。) 12. 切成合适的大小,比牛轧糖好吃100倍的雪花酥就完成咯~ 12.做好的雪花酥密封后常温保存,两周内吃完~ 小贴士 1. 坚果可以根据喜好选择,方子里用的是腰果、开心果和巴旦木。饼干有条件的话最好自制;如果是买的,尽量不要用太酥的饼干,选择稍微硬一点的,不然一搅拌就碎,吃到嘴里满嘴的粉末。 2. 全脂奶粉味道最佳,高脂奶粉或婴儿奶粉也可以。但为了让成品不会太甜,尽量选择甜度低的奶粉。 2 芒果糯米糍 ▽ by 美食台 ·主料· 芒果|2个 牛奶|100克 椰浆|100克 糯米粉|120克 玉米淀粉|30克 ·辅料· 糖粉|50克 黄油|15克 椰丝|适量 ·做法· 1. 制作面糊:黄油隔热水融化,待用。 2. 混合牛奶、椰浆和玉米淀粉,搅拌,再加入过筛的糖粉和糯米粉,搅匀。 3. 形成面糊后加入黄油,搅拌,过筛,使面糊更细腻。 4. 面糊蒸制与醒发:面糊放入蒸锅,蒸约10分钟至凝固。 5. 搅拌面糊,形成光滑细腻的面团;将面团放入冰箱冷藏1个小时左右。 6.冷藏好的面团捏成面饼后,放入芒果丁。 7. 包起来,揉搓成球形,糯米糍表面滚上一层椰丝即可。 8.装盘,吃一口软糯香甜~ 3 人气小吃-锅巴土豆 ▽ by 请叫我蘑菇娘娘 ·主料· 土豆|4个 ·辅料· 大蒜|3粒 小米辣|5个 孜然碎|1茶匙 花椒碎|1茶匙 白芝麻|1茶匙 蚝油|1茶匙 生抽|1茶匙 ·做法· 1. 大土豆大概四个、大蒜3粒、小米辣备好。 2. 孜然碎、花椒碎、辣椒面、白芝麻大概一勺或者大半勺,加入适量盐拌匀混合。(盐别太多,因为后面还要放蚝油和生抽,都是咸的。) 3. 小米辣、香葱和大蒜切碎备用。 4. 土豆削皮洗净切成大块,用水泡一会泡出淀粉,嫌麻烦也可以不泡。 5.上锅蒸15分钟左右,大概筷子能轻松插进去就可以了。 6. 油比平时炒菜多放一些,等油热后下土豆块,小火慢煎到四面金黄。 7. 煎好后放大概一勺生抽、一勺蚝油,翻炒均匀。 8. 再放拌匀的干料翻炒一下,把蒜末和小米辣放进去拌匀就可以出锅啦! 9. 撒上香葱,人气小吃——锅巴土豆就完成了~ 4 香蕉松饼 ▽ by zy宝妈小厨 ·主料· 香蕉|1根 面粉|80克 柴鸡蛋|1个 ·辅料· 白糖|8克 纯牛奶|适量 植物油|少许 ·做法· 1. 香蕉选熟透的味道更浓,用汤匙碾成泥,加入一个鸡蛋搅匀。 2. 加入面粉,搅拌。 3. 一点点加入牛奶,边加边搅面糊,调到面糊细腻、有一点缓慢滴落的状态。 4. 电饼铛刷一层油,开启饼铛上下盘加热功能,用勺子舀面糊淋小饼到电饼铛上。 5.合上盖子,中途一面变黄后翻过来烙另一面,两边金黄即可出锅。没有电饼铛的话用平底锅也可以。 6. 成品~ 小贴士 1. 牛奶的量不是固定的,面糊看着调就行,别太稀就可以。 2. 电饼铛上不用太多的油,刷上一点就行。 5 鸡米花 ▽ by 小主丁丁 ·主料· 鸡胸肉|1块 ·辅料· 鸡蛋|1个 黑胡椒粉|1调味匙 孜然粉|1调味匙 生粉|3调味匙 盐|适量 蒜瓣|4个 面包糠|适量 ·做法· 1.鸡胸肉洗净,控干水份,切成小丁。蒜切末备用。 2. 在鸡丁里放黑胡椒粉、孜然粉、盐、生粉、蒜末进去,用手抓匀。 3. 鸡蛋打散后倒进鸡丁里,抓匀。 4.抓匀后腌制30分钟以上。 5. 将每一块鸡丁裹上面包糠,放在盘子里。 6. 锅里放稍多点油烧至六、七成热,下鸡丁炸成金黄色就好了,油温上来后改中火,中途多翻翻面,使颜色均匀。 7. 色泽金黄,外酥里嫩,待客、下午茶都是不错的选择! ▷美味又省时的懒人早餐!◁ 假期放心睡懒觉吧~ ▷“牛奶煮泡面”过时了,方便面最火爆吃法是...◁ 营养又美味~ ▷时令蔬菜也能这么香,谁还想吃肉啊!◁ 好吃到不科学~ |
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