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在上一篇文章中美味跟大家分享了鸡蛋干的做法，因做鸡蛋干只用蛋清，不用蛋黄，故剩下了好多蛋黄，这篇文章就教大家一个解决剩余蛋黄的好办法！几个蛋黄做道孩子最爱蛋黄手指饼干！今天分享的这道香酥小零食，适合吃蛋黄不过敏的宝宝，及爱吃零食的大孩子们，家中牙口不好的老人也可吃哦！ 很多妈都觉得自己手残，其实只要愿意学，多磨多练，熟能生巧，我就不信没学不会的。这道小饼干，做法简单，所用的食材也都是身边很容易买到的，最主要的是低糖无油，没有添加剂，孩子吃的放心。如家里没有烤箱的朋友，可试试用电饼铛或平底锅去做。 【黑芝麻蛋黄手指饼干】 食材：蛋黄6个，奶粉30g，玉米淀粉5g，白砂糖5g，柠檬汁2滴，黑芝麻适量。 【步骤】1、准备食材：6个蛋黄，事先称好玉米淀粉、奶粉、白砂糖，奶粉本身就有甜味，特别小的宝宝可不加糖。 2、蛋黄中加入白砂糖，滴入2滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器高速搅打至出现明显的纹路，有种厚奶油的感觉。 3、筛入玉米淀粉和奶粉，翻拌均匀。尽量过筛，这样避免拌成的面糊会有小疙瘩。 4、将拌好的面糊倒入裱花袋，裱花袋剪个小口，在烤盘上挤出长条，挤得不好看不要紧，等挤完你会发现面糊会自然而然的平整好看了。撒上些黑芝麻。 5、烤箱预热110℃，烤25分钟。中途多留意，不要烤糊了。烤熟的饼干是酥脆的，如没烤熟中间是软的，可再烤几分钟。每个烤箱温度不一样，可根据自己烤箱脾气调整时间。如没烤箱，可试试用电饼铛或平底不粘锅小火烙。 烤好的蛋黄手指饼干，放凉之后放入保鲜盒或保鲜袋中保存，放在外面时间长了，就不够酥脆了。虽说是酥脆的口感，但是入口即化，也较好消化，非常适合孩子吃。 |
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