|
烘焙食谱 烘焙知识 花式美食 美食技巧 宝宝辅食 这款奶酥饼干加入了鸡蛋和奶粉，口感酥松，奶香十足，还夹着葡萄干的酸酸甜甜，所以无论作为常备家里的小零食，还是送朋友的伴手礼，都拿得出手！ 同时，制作起来也非常简单省时：将黄油打发、拌一拌、揉一揉、切成块、进烤箱……简单几步，满屋飘香！（Ps.也非常适合烘焙新手制作） 配方
步骤分解图 1、提前将黄油软化（冬天可以用烤箱的发酵功能软化） 2、在软化好的黄油里面加入白砂糖、牛奶粉 3、使用电动打蛋器将黄油混合物搅打至蓬松状态 4、然后将蛋黄液分3次均匀加入到盆里 5、每加入一次鸡蛋液前，都要通过打蛋器的搅拌使鸡蛋液和黄油充分混合好，然后再加入第二次 6、接着在打发好的黄油里筛入低筋面粉 7、使用硅胶刮刀，将面粉和黄油用“切拌法”搅拌均匀（由上往下切，不要划圆圈） 8、加入切碎的葡萄干，混合均匀再揉成面团 9、饼干面团制作好之后，开始在硅胶垫上整形。先将面团压扁 10、然后使用擀面棍将面团擀成一大块1cm厚左右的面片
11、使用切面刀将这块大面片的四周切掉，切成一个四周规整的方形面片
12、然后将方形面片均匀切成小块小块的饼干大小（具体大小可以根据自己的喜好来切）。另外不要忘记了，之前切掉的边缘部分可以按照这个步骤重新整形一次
13、将切好的饼干面片摆放在不沾烤盘上，刷上提前准备的那半个蛋黄液
14、然后就进烤箱啦~放置中层，上下火180度，烤制15分钟，待饼干表面金黄色就可以出炉啦！  小贴士 1、黄油软化的标准：用手指从黄油表面戳下去，不遇到阻力 2、鸡蛋要提前分离蛋清和蛋黄（这里只需要用到蛋黄，蛋清可以继续留下来做菜吃） 3、不同烤箱的温控不一样，注意根据自己烤箱的情况来设置温度 4、使用烤箱自带的烤盘的时候，要注意在上面垫一层烘焙油纸，不然饼干会粘盘 5、Vivi推荐使用视频中的无边不粘烤盘，不粘效果非常好，不用单独再垫油纸。这款烤盘可以在Vivi的烘焙小店（淘宝搜店铺：vivi烘焙）购买哦，包括做这款奶酥要用到的其它工具和食材！ |
|
|
