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简单来说就是，通过日常的选择，尽量选择那些，添加糖，饱和脂肪少，更天然，加工程度比较低的食物。 其实，我们现在所说的营养过剩，很多时候特指的是热量过剩，或者说宏量营养素过剩，也就是蛋白质脂肪碳水化合物这三种产生能量的营养素摄入过量了，而我们如果去看维生素、矿物质，他们虽然也是营养素，但是，根据我们的膳食调查，会发现还有很多的国人，实际上存在着大范围的这些维生素矿物质摄入不足。典型的比如维生素D，在春季和冬季，特别是纬度高的地区，大多数人摄入量都是不够的，然后像维生素B1、维生素B2，也有80%的人没有达到我们的推荐量，此外钙的话，由于很多人没有平时饮奶的习惯，因此，有90%的人，钙还是摄入不足的。 相对来说，热量自然也是需要控制的，这一点从我们现在很多城市有40%以上的超重和肥胖率就可以看得出来，怎么办呢，总体来说就是，控制总热量，减少蛋白质，脂肪，碳水化合物的摄入，但实际上，每个人总是想要吃东西，才能让自己更舒服一些，而且，这些营养素也会给身体带来，美味的享受，因此从实际的角度来说，建议大家注意的是，多选择一些，能量密度比较低，维生素矿物质密度比较高的食物，典型的比如像各种蔬菜水果，全谷物，而用这些天。的食物代替掉哪些加工食品、精白米面。 顾中一，注册营养师，清华大学公共卫生专业硕士，八年三甲医院营养师经验。2017年十大科学传播人物、微博2015十大影响力医疗大V、2012健康中国十大风尚人物。 ———— |
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