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谢谢邀请。 众所周知，饺子是我们的美食之一，以前的北方美食已经风靡全中国各地。只要是饺子，基本上各种馅，各种不同的口味都很好吃。饺子好不好吃，关键在饺子馅上。很多时候，我们自己在家包的饺子，都是会觉得口感差了许多，一点美味的感觉都没有，比起饺子馆的水饺相差很大。没关系，我教你一些小方法，保证让你的饺子鲜香多汁，比饭店的还要好吃。 第一、荤素最好是1：1，这样的饺子会更好吃 饺子好不好吃，馅真的很重要。馅如果太肥太瘦，都会影响口感，现在肥瘦最好是按照3:7或是4:6搭配好，这样的口感刚好。如果是加入蔬菜类的，那么最好就是按照1:1的比例，这样可以营养均匀，还能让蔬菜吸收油脂，让陷更加的美味。 第二、 加点蚝油提鲜，这样的饺子更美味 在搅拌饺子馅的时候，最好加一点蚝油一起搅拌均匀，这样可以帮助馅提鲜锁水，这样就可以让饺子煮后还能鲜香多汁。搅拌饺子馅的时候，最好是按同一个方向搅拌，同事要注意分次搅拌，不要一次性搅拌太多，搅拌多了会让馅很松散，也很难吃。 第三、加入花椒、鸡蛋去腥，这样的饺子更鲜嫩 在做肉馅的时候，可以加入一点点花椒粉或者鸡蛋，这样不仅可以帮我们去除腥味，还能够让饺子味道更加美味好吃，更加鲜嫩。 第四、肉馅冷藏半个小时，这样的饺子更入味 搅拌好肉馅之后，不要急着包饺子，可以把饺子馅放一边静置半个小时，或是放入冰箱中冷藏半个小时，这样可以让肉馅更入味，这样包出来的饺子就很美味好吃。 |
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