土豆饼是源自安徽和广东广州等地的汉族小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为原料制作，色泽金黄，口感酥脆，是一种美味的食品。 材料 食材：土豆300克 配料：水300克，面粉200克，盐3克，1茶匙孜然，1茶匙咖喱粉 口味：咸香 制作难度：切墩(初级) 制作时间：10分钟 做法1 1. 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水了。 2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 3.再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 4.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。 5.翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 做法2 1.土豆洗净，每个土豆切三大片，锅内放水，放土豆片蒸； 2.用筷子能扎透，关火，土豆剥皮； 3.用勺子将土豆碾成粉状，胡萝卜切小丁； 4.放入糯米粉、鸡蛋和盐，带手套混合； 5.用手抓均匀，手沾水，将土豆泥揉成圆形； 6.电饼铛放植物油烧热，两面煎至金黄色即可。 烹饪技巧 1、糯米粉和盐按土豆的大小和水量调节; 2、土豆先蒸后剥皮，更彻底快捷，不容浪费。 营养功效 土豆所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的十倍，维生素C是苹果的三倍半，维生素B2和铁质是苹果的3倍，磷是苹果的2倍。联合国粮农组织正式推动2008年为“马铃薯年”，将马铃薯定义为地球“未来的粮食”。土豆含有丰富的钾，可有效预防工作压力大导致的脑中风及高血压内补充所需求的钾元素，又可以平衡人体内的酸碱值。 |
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