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剁椒菜花粉丝煲 菜花(200克)粉丝(1小把)五花肉(200克);辅料:香葱(适量) 1.备齐原料。将五花肉洗净，切成片。粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。 2.菜花掰小朵，洗净。炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。 3.加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。放入葱姜末炒香。倒入剁椒炒匀。加入料酒、酱油翻炒均匀。将菜花倒入锅中炒匀。加入适量清水，约2/3小碗。加入盐。 4.再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂(这一步可将菜菜移入砂锅中操作，如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样)。待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。加入鸡精调味。 5.起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。 烤豆腐豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量 1.豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。 2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次(时间充足的话，可静置20分钟)。 3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟(全程25-30分钟，可刷油2-3次)。 酱椒蒸茶菌茶树菇250克 辅料:自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片、大葱节 调料:盐、味精、鸡精 1、将茶树菇撕成丝放碗里，加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节 2、调入盐、味精和鸡精后掺入高汤和菜油，待入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成。 |
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