蒸蛋是一道非常有营养的一道家常菜,很多人都会说,蒸蛋还不简单啊,谁都会呀,没什么技术含量。可是,要把它蒸的好吃,就没那么简单了,很多看似简单的食物,做起来却是比较复杂的,比如蒸鸡蛋时,到底要用冷水还是热水?原来我总是弄错了,难怪不好吃! 每次蒸鸡蛋的时候,我都是用冷水蒸的,可是每次蒸出来,味道都很奇怪,一点都不好吃,和我预期的差远了,相信很多人都有过和我相似的经历,为什么别人蒸的鸡蛋又嫩又香,而自己蒸的鸡蛋,却很难吃呢?这其实和水有很大关系! 大家一定要记得,蒸鸡蛋的时候要温水上锅!如果用冷水蒸的话,会使鸡蛋蒸的时间无限延长,不仅会影响蒸鸡蛋的口感,鸡蛋里面的营养成分也会流失。因此,我们在蒸鸡蛋的时候,最好使用45度左右的温水,也就是手能够感觉到热,但是又不至于烫手,这个温度就刚刚好啦!用这样的温水蒸出来的鸡蛋,鲜嫩爽滑不起孔,总之非常美味啦! |
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