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炸肉颜色金黄，蘸着椒盐，口感外酥里嫩！是佐酒待客的美味佳肴！ 炸肉食材：里脊肉 盐 胡椒粉 酱油 料酒 葱姜 花椒粉 淀粉 鸡蛋 油 孜然粉 1.将里脊肉洗净切片，葱姜切末，鸡蛋打碎放入淀粉里加入少许水搅拌成鸡蛋淀粉，备用！ 2.将肉片放入碗里，加入葱姜末，酱油，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，搅拌均匀，腌制三十分钟！ 3.将鸡蛋淀粉放入腌好的肉片，使劲搅拌均匀，抓透上浆，备用！ 4.锅烧干放油，油温八成热时，放入肉片，待肉片炸至浅黄色时，捞出。 5.待锅中油温继续八成热时，放入肉片，炸至深黄色时，捞出晾凉！ 6.将盐，花椒粉，混合搅拌成椒盐面。取出炸好的炸肉，蘸着椒盐吃！ 小窍门：也可把花椒粉放入肉里一起腌制！就不能蘸着椒盐吃了！也可以把椒盐撒在刚出锅的炸肉上！ 希望我的回答能给你帮助，喜欢的朋友请点赞和关注，留言和评论！ 炸酥肉如果想要炸得酥脆金黄，有两个环节非常重要，一个是腌肉的时候，一个是下锅炸的时候，这两个环节做得好了，炸肉就会酥脆金黄了。 小窍门1.肉腌的时间久一点会更好吃。 2.腌肉的过程中加入一个鸡蛋，口感会更好。 3.肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。 炸酥肉的做法材料梅花肉(比较松弛的瘦肉，里脊肉或者大腿肉也行)约250克 油少许，料酒少许，糖一勺，生抽、老抽适量，盐适量，花椒粉、胡椒粉适量，鸡蛋适量（少量的炸酥肉一个鸡蛋就够了），孜然粉适量，香炸粉适量 步骤 1.准备一块瘦肉。  2.切成小方块。  3.加点盐。  4.加胡椒粉。  5.加点花椒粉。 6.放点孜然粉。 7.加点料酒。 8.加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。 9.加点炸粉。 10.放在碗里入入味，1到2小时，也可以放得久一点。 11.锅内热油，下肉块。 12.炸第一遍，盛出。 13.再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。 14.出锅后，按个人口味，蘸辣椒粉或孜然粉吃，非常美味了。 |
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