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“牛奶煮鸡蛋更有营养？”“牛奶兑豆浆喝补充营养更全面？”“牛奶必须完全煮开才好？”现实生活中，很多人会选择通过坚持喝奶来补充影响，但很多人其实并不了解牛奶的正确喝法，白白浪费了它的营养价值。下面这些喝牛奶的误区，你犯了几条？ 喝牛奶有哪些误区？ 误区一：当水喝 牛奶营养那么丰富，那能不能当水一样每天喝呢？答案当然是：不能。过量饮奶反而对身体有害！ 过量饮奶会造成缺钙。对此中国疾控中心营养与健康所的研究员刘爱玲博士解释称：牛奶里含有大量优质蛋白质，适当的蛋白质易于钙吸收，摄入过多会增加尿钙的排泄，导致钙流失。 过量饮奶还可能造成皮肤过敏，引起消化不良。有些人对蛋白质过敏，会随着喝纯牛奶时间延长而加重。蛋白质的吸收对体内的乳糖酶、蛋白酶的消耗量比较大，长时间食用可能会影响消化功能。 根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天应该摄入300克牛奶（约一次性纸杯一杯半）或相当量的乳制品，这样有助于膳食结构平衡，并能补钙。只有某些特殊人群，如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等，可以增加食用量。 误区二：牛奶煮鸡蛋 牛奶的沸点比较低，开锅时鸡蛋还半生不熟，鸡蛋中的细菌不能被完全杀死。但如果把鸡蛋完全煮熟了，牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而流失，而且也容易溢锅。 同理，牛奶和豆浆沸点也不同，一起煮并不会使营养翻倍，反而会使营养流失，甚至对身体造成伤害。 误区三：牛奶必须煮大开 牛奶中的乳糖在高温加热后易出现乳糖焦化，且长时间加热也会影响人体吸收奶中的钙质，还会降低牛奶中蛋白质的质量。所以新鲜的牛奶完全没有必要加热，开封后没喝完的牛奶，再次食用时建议加热。 煮奶时，应使用中火，边煮边搅拌，冒泡即关火，这样可以最好地保留牛奶的营养成分。 |
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