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水煎包好吃，做起来也不难。 先是用面粉＋酵母＋水和出光滑的面团发酵至两倍大。然后就做馅，如果做鲜肉馅的话，肉末＋葱姜末＋酱油蚝油盐胡椒之类调个味，顺着同一个方向打上劲，肉馅就好了。把发好的面团分成大小均等的小剂子，然后擀圆，包上馅，收口，包子生坯就做好了。这个和做其它包子过程步骤是一样一样的，如果想把包子生坯做得更好，可以在悟空问答里搜“怎么做出好吃的包子”这个问题，在那边，我有答一篇自制完美包子的攻略，它能助你成为包子万事通。 好了，继续说回水煎包。 包子包好，稍微醒发个十几分钟的样子，然后来煎。 水煎包水煎包嘛，顾名思义是要用水来煎的，这也是它和其它煎包不同的地方，具体怎么做一步步来说。 1.首先，取个平底锅，锅底加少许食用油，把包好的包子生坯一个个摆进去。（如果有不粘平底锅的话，最好用不粘锅哈，事半功倍。放包子的时侯，包子和包子之间要留大一点空隙，入锅后它还会再发大。油的量和平常炒菜差不多或者略少点都可以） 2.开火，用中小火将锅中的包子煎到底部略微有点上色的程度。（把握不好这个度的话拿一个起来看看，煎到略有点黄就可以，煎太狠最后成品卖相会打折扣） 3.再来是重点，加水！！！水的用量嘛，要浸过包子一半的高度，或者比一半还略多点都可以。然后，盖上锅盖，煮到水烧干，能听到锅里开始有滋滋的声音时揭开锅盖。 4.撒上熟黑芝麻和葱花，然后继续煎一小会，让包子底部变更脆。 好了，以上，好吃的水煎包就做好了，祝吃得愉快～ |
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