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抹茶当然是属于绿茶的一种，然而并不是所有的绿茶都可以叫做抹茶，自然绿茶粉这种东西和抹茶相差甚远，但两者之间却很容易模糊概念。比如小编，某一天在某宝看到了廉价的抹茶粉，购买了之后才发现是绿茶粉鱼目混珠啊！在查阅各种资料之后，小编决定造福大众，帮助大家买到合心意的抹茶粉！ 1.尽量不要在某宝上买抹茶 因为国内对抹茶的生产上保留着一大份的空白，所以大多数抹茶粉是从霓虹国远运而来。某宝上的白菜价抹茶粉和真正的抹茶的制造成本不相符啊！在霓虹国最低等级的抹茶“青山の白”价格是500日元/40g，约折合人民币0.74元/g，一罐子10块包邮那种肯定不是了。当然某宝上是依然有着真家伙的，但是同学们眼睛擦亮哦~ 2.买抹茶要仔细观察 察其色：绿茶粉比抹茶粉色深，而一般颜色过于翠绿很有可能是加了色素的抹茶粉。 闻其香：绿茶粉不多说绿茶味大家都知道，抹茶粉的味道带着一丝海藻的鲜味。 品其味：抹茶粉不苦，清爽鲜香，绿茶粉就是茶叶的清香带着微苦。 观其状：绿茶粉不如抹茶粉细腻，用茶筅打茶泡开后，抹茶粉泡沫丰富不易消散，绿茶粉泡沫稀薄，容易消散。 3.直接购买日本的品牌抹茶 日本抹茶最出名的有四个地方，爱知县西尾、京都宇治、福冈八女和静冈县。名气最大的当属京都宇治，被视为日本茶的代表。宇治抹茶其实是茶的原产地概念，类似于“西湖龙井”，只有在宇治市及周边指定产区产出的茶才能被称为“宇治”。 4.按照需要购买合适价位的抹茶 抹茶可用于直接饮用，也可以作为烘焙原料使用，这就没有必要用太高价位的抹茶。这个其实就和炒菜没有必要用五粮液一个道理。一般高品质的抹茶适用于茶道，在日本茶道里用的抹茶一般分为浓茶（一人份3-4g）和薄茶（1人份1.5-2g）。但低品质抹茶不可用于茶道。总结一下，从价格上讲，浓茶>薄茶>食品用抹茶，烘焙里一般用的是中低档的薄茶和食品用抹茶。 |
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